Rețetă braziliană
Camarão în dovleac (Camarão na moranga)
Camarão în dovleac: acest preparat emblematic al bucătăriei braziliene îmbină dulceața naturală a dovleacului cu o umplutură cremoasă și foarte aromată.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 dovleac moranga mediu, spălat
4 linguri de ulei
1/2 lingură de condiment de legume pudră
200 g de requeijão cremos
1 kilogram de creveți curățați
1 praf de piper negru
2 linguri de suc de lămâie
2 cepe tocate
1 cățel de usturoi zdrobit
3 roșii tocate (fără coajă și fără semințe)
1 ardei iute roșu tocat
2 cuburi de supă de legume
1 lingură de făină de grâu
1 cană de lapte de cocos
1 conservă de smântână pentru gătit
1 lingură de ceapă verde tocată
1 lingură de pătrunjel tocat
4 linguri de ulei
1/2 lingură de condiment de legume pudră
200 g de requeijão cremos
1 kilogram de creveți curățați
1 praf de piper negru
2 linguri de suc de lămâie
2 cepe tocate
1 cățel de usturoi zdrobit
3 roșii tocate (fără coajă și fără semințe)
1 ardei iute roșu tocat
2 cuburi de supă de legume
1 lingură de făină de grâu
1 cană de lapte de cocos
1 conservă de smântână pentru gătit
1 lingură de ceapă verde tocată
1 lingură de pătrunjel tocat
Unde găsiți ingrediente
Găsești ingredientele în piețele agroalimentare, la raionul de fructe și legume, la pește și fructe de mare proaspete, precum și în zona de lactate și condimente din supermarket. Dacă nu găsești requeijão, îl poți înlocui doar la nevoie cu un cremă de brânză fină, dar ingredientul ideal rămâne requeijão.
Metoda de preparare
- Învelește tot dovleacul în folie de aluminiu
- Coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, până când pulpa devine fragedă
- Îndepărtează cu grijă folia de aluminiu
- Taie partea de sus a dovleacului pentru a crea un capac
- Folosește o lingură pentru a scoate toate semințele și filamentele din interior
- Unge exteriorul cu 1 lingură de ulei
- Amestecă condimentul de legume cu requeijão și întinde acest amestec pe toată cavitatea interioară a dovleacului
- Lasă dovleacul deoparte într-un loc care îl menține cald
- Condimentează creveții cu piperul negru și sucul de lămâie, într-un bol
- Încălzește restul de ulei într-o cratiță și călește ceapa cu usturoiul
- Adaugă creveții condimentați peste călire
- Gătește aproximativ 10 minute sau până când își schimbă culoarea și devin fragezi
- Adaugă roșiile tocate, ardeiul iute roșu și cuburile de supă de legume
- Amestecă făina de grâu în laptele de cocos până se dizolvă și toarnă în cratiță
- Amestecă fără oprire până când sosul este complet încorporat și se îngroașă
- Oprește focul
- Încheie adăugând smântâna pentru gătit, ceapa verde și pătrunjelul
- Umple dovleacul cu preparatul cremos de creveți
- Dă-l la cuptor pentru câteva minute în plus, dacă dorești să gratinezi suprafața
Observatii
O opțiune rafinată pentru cinele speciale. Dovleacul funcționează ca un vas natural, păstrând temperatura umpluturii și oferind preparatului o textură catifelată, cu gust unic.
Evaluări și comentarii