Rețetă braziliană
Creveți în stil din Bahia (Camarão à moda baiana)
Creveții în stil din Bahia sunt un preparat clasic brazilian, care îmbină aroma distinctă a uleiului de palmier dendê cu suculența fructelor de mare.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg creveți curățați
sare după gust
piper negru după gust
suc de lămâie după gust
verdeață tocată după gust
1 kg roșii fără coajă și fără semințe
2 linguri ulei de soia
2 până la 3 linguri ulei de palmier (dendê)
lapte de cocos după gust
sare după gust
piper negru după gust
suc de lămâie după gust
verdeață tocată după gust
1 kg roșii fără coajă și fără semințe
2 linguri ulei de soia
2 până la 3 linguri ulei de palmier (dendê)
lapte de cocos după gust
Unde găsiți ingrediente
Creveții se pot găsi în secțiunile de congelate ale supermarketurilor; pentru uleiul de palmier (dendê) și laptele de cocos, verificați magazinele cu specific internațional. Ca substitut pentru dendê, deși aroma este unică, se poate folosi ocazional ulei de annatto, dar cel original este recomandat pentru autenticitate.
Metoda de preparare
- Începeți prin a curăța bine creveții, îndepărtând carapacea și intestinele, apoi spălați-i sub jet de apă rece.
- Asezonați creveții cu sare, piper, suc de lămâie și verdeață, lăsându-i să se marineze pentru câteva minute.
- Încălziți uleiul într-o cratiță și sotați creveții până când devin bine rumeniți.
- Adăugați roșiile tăiate în cratiță și gătiți până când se descompun, formând un sos dens.
- Turnați laptele de cocos, acoperiți bine cratița cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute pentru a omogeniza aromele.
- Finalizați încorporând uleiul de palmier (dendê) și ajustați piperul după preferință înainte de servire.
Observatii
Acest preparat reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc un prânz special și plin de personalitate. Combinația dintre laptele de cocos și uleiul de palmier dendê creează un sos bogat, perfect pentru a fi servit alături de un orez alb fiert simplu.
Evaluări și comentarii