Rețetă braziliană
Gnocchi de orez preparat în casă (Nhoque de arroz)
Această variantă ingenioasă de gnocchi folosește orezul drept bază, oferind o textură fragedă și un gust reconfortant. O rețetă simplă și creativă, ideală pentru o masă în familie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1/2 cană de orez crud
1 ou
1 lingură de pătrunjel tocat
1 lingură de coriandru tocat
1/2 lingură de ceapă verde tocată
1 și 1/2 căni de făină de grâu
sare după gust
apă necesară pentru fierberea orezului
8 linguri de ulei vegetal (pentru aluat și fierbere)
1 ou
1 lingură de pătrunjel tocat
1 lingură de coriandru tocat
1/2 lingură de ceapă verde tocată
1 și 1/2 căni de făină de grâu
sare după gust
apă necesară pentru fierberea orezului
8 linguri de ulei vegetal (pentru aluat și fierbere)
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi toate ingredientele de bază în orice supermarket local, la raioanele de produse de băcănie și la cel de legume proaspete. Alegeți orez cu bob scurt pentru o textură mai legată a aluatului. În loc de coriandru, puteți folosi busuioc dacă preferați o notă mai clasică, deși coriandrul oferă profilul autentic al rețetei.
Metoda de preparare
- Fierbeți orezul în apă cu sare până când devine foarte moale.
- Scurgeți excesul de apă dacă a mai rămas.
- Bateți în blender orezul fiert cu oul, pătrunjelul, coriandrul și ceapa verde până obțineți un amestec omogen.
- Transferați compoziția într-o cratiță.
- Încorporați făina de grâu treptat, amestecând continuu.
- Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când aluatul se desprinde de pereții vasului și formează o bilă compactă.
- Potriviți gustul cu sare.
- Scoateți aluatul din vas și lăsați-l să se răcească ușor.
- Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, rulați aluatul sub formă de cilindru cu un diametru de aproximativ 2 cm.
- Tăiați gnocchi în bucăți de aproximativ 2 cm.
- Într-o oală încăpătoare, fierbeți apă cu sare și 4 linguri de ulei vegetal.
- Adăugați gnocchi în apa clocotită, în tranșe mici, pentru a evita lipirea.
- Scoateți gnocchi imediat ce aceștia se ridică la suprafață, semn că sunt gătiți.
- Scurgeți-i bine și, dacă doriți, sotați-i rapid într-o tigaie cu restul de ulei sau serviți-i direct cu sosul preferat.
Observatii
Gnocchi de orez reprezintă o adaptare interesantă a rețetelor clasice de paste, având orezul ca element central. Această variantă de casă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să exploreze arome noi, fiind un preparat surprinzător de fin. Combinația dintre orezul gătit, ou, ierburi proaspete și făină de grâu creează niște găluște delicate, care absorb perfect orice sos ales.
Evaluări și comentarii