Rețetă braziliană
Escondidinho cu carne uscată tradițional (Escondidinho de carne seca tradicional)
O rețetă clasică de escondidinho cu piure cremos de manioc și umplutură suculentă de carne uscată. Un preparat reconfortant și savuros.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg de manioc fiert
1 litru de lapte integral
1/2 kg de cremă de brânză (requeijão)
2 kg de carne uscată (fiartă și mărunțită)
200 g de ceapă tocată
200 g de unt
Brânză parmezan rasă pentru gratinare
1 litru de lapte integral
1/2 kg de cremă de brânză (requeijão)
2 kg de carne uscată (fiartă și mărunțită)
200 g de ceapă tocată
200 g de unt
Brânză parmezan rasă pentru gratinare
Unde găsiți ingrediente
Maniocul (yuca) și crema de brânză de tip requeijão pot fi găsite în magazinele cu specific latino-american sau în secțiunile de produse internaționale ale hypermarketurilor. Ca substitut pentru carne uscată (carne-seca), se poate folosi vită gătită lent și bine mărunțită, iar pentru requeijão se poate folosi o cremă de brânză densă, nesărată.
Metoda de preparare
- Pregătiți piureul de manioc: într-un blender, mixați maniocul fiert cu laptele integral și crema de brânză până obțineți un amestec omogen și cremos.
- Pregătiți umplutura: într-o cratiță, topiți untul și căliți ceapa tocată până devine translucidă.
- Adăugați carnea uscată fiartă și mărunțită în cratiță peste ceapă și căliți timp de câteva minute pentru a întrepătrunde aromele.
- Montați preparatul: într-un vas termorezistent, întindeți un strat de piure de manioc.
- Acoperiți piureul cu toată umplutura de carne uscată, distribuind-o uniform.
- Finalizați cu un alt strat generos de piure de manioc deasupra umpluturii.
- Presărați brânza parmezan rasă peste ultimul strat de piure pentru gratinare.
- Introduceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute sau până când brânza devine aurie și formează o crustă gratinată.
- Serviți escondidinho fierbinte și decorați după preferințe.
Observatii
Escondidinho de carne seca este un preparat clasic al bucătăriei braziliene, apreciat pentru combinația sa unică de texturi și arome. Acest fel de mâncare este ideal pentru un prânz în familie sau o cină specială, îmbinând un piure fin de manioc cu o umplutură savuroasă de carne uscată trasă la tigaie. Structura sa în straturi și crusta gratinată îl fac vizual irezistibil și extrem de reconfortant.
Simplitatea pregătirii, combinată cu rezultatul final sofisticat, face ca acest escondidinho să fie o alegere populară pentru cei care caută o masă sățioasă, plină de gustul autentic al bucătăriei de casă.
Simplitatea pregătirii, combinată cu rezultatul final sofisticat, face ca acest escondidinho să fie o alegere populară pentru cei care caută o masă sățioasă, plină de gustul autentic al bucătăriei de casă.
Evaluări și comentarii