Receita brasileira
Puré de maracujá
O puré de maracujá é um acompanhamento clássico, muito apreciado pelo seu perfil de sabor vibrante e pela simplicidade na preparação.
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Ingredientes
6 maracujás
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar maracujás frescos em mercados locais ou secções de fruta de supermercados. O açúcar e a água são ingredientes básicos disponíveis em qualquer despensa.
Modo de preparo
- Corte os maracujás ao meio.
- Retire toda a polpa com as sementes e coloque num tacho.
- Adicione o açúcar e a água ao tacho com a polpa.
- Leve a lume brando até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Para obter uma textura mais espessa, aguarde até que comece a ferver.
- Reduza a intensidade da chama.
- Continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até o molho atingir a consistência da sua preferência.
Observações
Este puré constitui uma excelente escolha para servir como acompanhamento de sobremesas ou pratos que necessitem de um apontamento cítrico e refrescante. A confeção é bastante direta, centrando-se na redução da polpa da fruta até obter a textura desejada.
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