Receita brasileira
Mousse de Manga com Iogurte: Sobremesa Tropical e Leve
Uma delícia refrescante que combina o sabor tropical da manga com a cremosidade do iogurte. Uma sobremesa leve, prática e equilibrada para qualquer ocasião.
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Ingredientes
2 chávenas de manga picada
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher (chá) de raspa de limão
4 claras de ovo
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças ou copos para sobremesa com capacidade para 1/2 chávena
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher (chá) de raspa de limão
4 claras de ovo
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças ou copos para sobremesa com capacidade para 1/2 chávena
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar mangas maduras nos mercados locais e frutarias. O iogurte natural e os ovos estão disponíveis em qualquer supermercado ou mercearia. A gelatina incolor encontra-se na secção de produtos de pastelaria dos supermercados. Caso não encontre mangas frescas, pode optar por polpa de fruta natural, desde que não contenha açúcar adicionado.
Modo de preparo
- Triture a manga na liquidificadora até obter um puré bem liso
- Reserve o puré preparado
- Bata as claras em castelo na batedeira até começarem a espumar
- Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter picos firmes
- Reserve as claras em castelo
- Num recipiente pequeno, coloque a água e polvilhe a gelatina por cima
- Deixe a gelatina hidratar durante 1 minuto
- Derreta a gelatina em banho-maria até ficar completamente dissolvida
- Incorpore a gelatina dissolvida no puré de manga
- Junte o iogurte e a raspa de limão ao puré e envolva bem até obter uma mistura homogénea
- Envolva delicadamente as claras em castelo no creme de manga com a ajuda de uma espátula
- Distribua o preparado pelas taças ou copos individuais
- Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas antes de servir
- Finalize com fatias finas de manga na altura de servir
Observações
Esta receita é a escolha perfeita para finalizar uma refeição com um toque de leveza. O segredo está no equilíbrio entre o puré de manga fresco e a textura aerada das claras em castelo, com um toque cítrico de limão que torna o resultado final irresistível.
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