Receita brasileira
Curau Nordestino Caseiro
O curau de milho caseiro é um clássico da culinária brasileira, valorizado pelo sabor natural do milho fresco e pela sua textura cremosa e reconfortante.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 pitada de sal
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
4 espigas de milho verde
Canela em pó para polvilhar
500 ml de leite vegetal
100 g de açúcar demerara
4 espigas de milho verde
Canela em pó para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
O milho verde fresco pode ser encontrado em feiras livres e supermercados. O leite vegetal e o açúcar demerara estão disponíveis na seção de produtos naturais de grandes supermercados. A canela em pó é encontrada em qualquer supermercado ou loja de especiarias.
Modo de preparo
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca afiada
- Coloque os grãos no liquidificador, adicione o leite vegetal e bata até obter uma mistura homogénea
- Passe a mistura por uma peneira de malha fina ou média, pressionando bem para extrair todo o sumo e descartar as fibras
- Transfira o líquido coado para um tacho, acrescentando o açúcar e a pitada de sal
- Cozinhe em lume médio, mexendo sem parar com uma espátula para não formar grumos no fundo do tacho
- Assim que começar a ferver, reduza o lume e continue a mexer até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada
- Despeje o curau numa travessa grande ou em taças individuais
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico para firmar
- Finalize polvilhando canela em pó por cima antes de servir
Observações
Esta receita utiliza o milho verde fresco para garantir o melhor sabor. O segredo para uma consistência aveludada é garantir que a mistura seja bem coada antes de ir ao fogo e manter o movimento constante na panela para evitar a formação de grumos.
Avaliações e comentários