Receita brasileira
Frango assado no tacho de pressão com farofa estaladiça
Descubra como preparar um frango assado suculento no tacho de pressão, servido com uma farofa saborosa e estaladiça, ideal para um almoço em família memorável.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
200 g de bacon
300 ml de vinho da sua preferência
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de tempero caseiro
1 pacote de farofa de milho pronta
300 ml de óleo, divididos em 50 ml para a marinada e 250 ml para o assado
6 ramos de erva-doce fresca ou 1/2 pacote de erva-doce desidratada
1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg, sem miúdos
200 g de linguiça fina cortada em cubos
1/2 kg de pele de porco já frita (torresmo)
300 ml de vinho da sua preferência
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de chá de tempero caseiro
1 pacote de farofa de milho pronta
300 ml de óleo, divididos em 50 ml para a marinada e 250 ml para o assado
6 ramos de erva-doce fresca ou 1/2 pacote de erva-doce desidratada
1 frango inteiro de aproximadamente 2 kg, sem miúdos
200 g de linguiça fina cortada em cubos
1/2 kg de pele de porco já frita (torresmo)
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir os ingredientes em mercados locais, secções de talho ou mercearias de bairro que comercializem produtos de mercearia seca e carnes frescas.
Modo de preparo
- Triture no liquidificador o vinho, o caldo de galinha, o tempero, a erva-doce e 50 ml de óleo até obter uma marinada homogénea.
- Coloque o frango num recipiente grande com tampa, verta a marinada, feche e leve ao frigorífico durante 24 horas.
- No dia seguinte, retire o frango da marinada, escorra bem e reserve o líquido para preparar a farofa.
- Ate as coxas do frango com um fio de cozinha para manter a forma durante a cozedura.
- Aqueça os 250 ml de óleo num tacho de pressão e doure o frango cuidadosamente de todos os lados em lume alto.
- Tape o tacho, aguarde até ganhar pressão, reduza o lume e coza por 15 minutos.
- Desligue o lume e deixe a pressão sair naturalmente durante 15 a 20 minutos antes de abrir.
- Entretanto, frite o bacon e a linguiça numa frigideira à parte até ficarem bem estaladiços.
- Junte a farofa aos poucos à mistura de bacon e linguiça, mexendo sempre.
- Adicione o líquido da marinada reservado à farofa e coza por cerca de 15 minutos até secar ligeiramente.
- Retire o frango do tacho com cuidado para não desfazer e coloque-o sobre uma cama de farofa numa travessa, decorando com as peles de porco fritas ao redor.
Observações
O frango feito no tacho de pressão é uma técnica surpreendente para conseguir carne macia e com um tom dourado em pouco tempo. O segredo está na marinada de vinho e ervas, que confere profundidade ao sabor, enquanto a cozedura sob pressão garante que o frango fique cozinhado de forma uniforme. Servido com uma farofa rica, composta por bacon e linguiça, é um prato completo e reconfortante.
Avaliações e comentários