Receita brasileira
Torta de Manga
A torta de manga é uma sobremesa brasileira clássica, muito valorizada por seu equilíbrio entre o doce da fruta e a textura da massa amanteigada.
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Ingredientes
100 g de manteiga
meia xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 mangas médias tipo tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
meia xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 mangas médias tipo tommy picadas
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
Onde encontrar ingredientes
A manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o fermento em pó, o leite condensado e a gelatina em pó são encontrados em qualquer supermercado. O suco de limão pode ser feito com limões frescos comprados em feiras ou supermercados. As mangas tommy podem ser encontradas em feiras livres, sacolões ou na seção de frutas de grandes supermercados.
Modo de preparo
- Misture a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma mistura cremosa
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre o creme
- Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea
- Modele a massa em formato de bola
- Deixe descansar na geladeira por 15 minutos
- Abra a massa utilizando um rolo
- Forre uma forma refratária com a massa e fure o fundo com um garfo
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar
- Retire do forno e deixe a massa esfriar completamente
- Bata as mangas picadas, o leite condensado e o suco de limão no liquidificador até obter um creme liso
- Transfira a mistura para uma tigela
- Dissolva a gelatina em pó com 2 colheres (sopa) de água em banho-maria ou no micro-ondas
- Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de manga
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e fria
- Leve à geladeira até que o creme ganhe consistência
Observações
Esta torta combina uma base crocante de massa podre com um recheio refrescante e cremoso de manga. É uma excelente opção para servir gelada em dias quentes.
Avaliações e comentários