Receita brasileira
Carne seca em abóbora moranga: preparação com recheio cremoso (CARNE SECA NA MORANGA)
Descubra como preparar carne seca na moranga, um prato tradicional brasileiro que combina o sabor intenso da carne com um recheio cremoso e reconfortante.
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Ingredientes
1 quilo de carne seca cozida, desfiada e sem gordura
2 dentes de alho picados
1 embalagem de natas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de polpa de tomate
1 abóbora moranga de tamanho médio, limpa e sem sementes
1 copo de requeijão cremoso
Salsa e coentros picados a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 embalagem de natas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 embalagem de polpa de tomate
1 abóbora moranga de tamanho médio, limpa e sem sementes
1 copo de requeijão cremoso
Salsa e coentros picados a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
Onde encontrar ingredientes
A carne seca pode ser encontrada em secções de produtos internacionais ou talhos especializados. O requeijão cremoso é um produto típico brasileiro, disponível em supermercados com secção de produtos tropicais; caso não encontre, pode substituir por queijo creme (cream cheese) ou queijo fundido cremoso para um resultado similar.
Modo de preparo
- Corte uma tampa pequena na parte superior da abóbora e retire as sementes com uma colher
- Lave bem a abóbora e a tampa
- Num tacho grande, coloque água a ferver
- Sem tocar na água, apoie a abóbora de cabeça para baixo sobre o tacho para cozinhar ao vapor até ficar macia, aproximadamente 30 minutos
- Faça o mesmo com a tampa
- Retire a abóbora do vapor e deixe arrefecer um pouco
- Reserve
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados
- Adicione a polpa de tomate, o sal, a pimenta e as ervas frescas picadas
- Misture bem e acrescente a carne seca desfiada
- Cozinhe por alguns minutos para incorporar os sabores
- Junte as natas e metade do requeijão
- Misture até obter um recheio cremoso e homogéneo
- Com cuidado, espalhe a outra metade do requeijão no interior da abóbora reservada
- Recheie a abóbora com a mistura de carne e molho
- Decore com as ervas frescas por cima
- Leve a abóbora recheada ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 20 minutos ou até aquecer bem e gratinar levemente
- Sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco ou salada
Observações
A carne seca na moranga é um clássico da gastronomia brasileira que harmoniza na perfeição a doçura da abóbora com o sabor marcante da carne desfiada. Esta preparação destaca-se pelo seu recheio untuoso e rico, conferindo um resultado final equilibrado e apelativo. O processo consiste em cozer a abóbora ao vapor para que a casca e a polpa fiquem tenras, preparar um refogado apurado com carne seca e, por fim, assar a abóbora recheada. É uma escolha excelente para refeições de convívio, trazendo à mesa uma combinação de texturas e sabores que satisfaz qualquer paladar.
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