Receita brasileira
Bisteca grelhada com páprica e sálvia
Descubra como preparar uma bisteca grelhada suculenta e aromática. Esta receita utiliza uma marinada rápida para garantir maciez e um contraste de sabores ideal para o seu dia a dia.
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Ingredientes
2 bistecas de porco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de páprica
2 folhas de louro
2 chávenas (chá) de água
4 ramos de sálvia
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-preta moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de páprica
2 folhas de louro
2 chávenas (chá) de água
4 ramos de sálvia
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-preta moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar bistecas de porco de qualidade no talho da sua confiança ou na secção de talho dos supermercados. A sálvia fresca encontra-se facilmente na banca das ervas aromáticas ou na secção de hortícolas.
Modo de preparo
- Coloque as bistecas numa taça de tamanho médio.
- Distribua o sal, o açúcar e a páprica por toda a superfície da carne.
- Massaje bem os temperos sobre as bistecas para garantir que o sabor é absorvido.
- Adicione as folhas de louro e verta a água até que a carne fique completamente submersa.
- Tape o recipiente com um prato.
- Deixe a carne marinar durante 20 minutos à temperatura ambiente para que hidrate.
- Retire as bistecas da marinada com o auxílio de uma pinça de cozinha.
- Seque as peças cuidadosamente com papel de cozinha até eliminar toda a humidade.
- Leve uma frigideira grande ao lume médio.
- Verta o azeite assim que a superfície da frigideira estiver bem quente.
- Disponha as bistecas na frigideira, garantindo que existe espaço entre elas.
- Tempere com pimenta-preta a gosto.
- Adicione os ramos de sálvia na frigideira, ao lado da carne, para aromatizar.
- Deixe grelhar cerca de 3 minutos de cada lado até que fiquem douradas.
- Sirva de imediato.
Observações
Esta preparação aposta numa marinada rápida, técnica fundamental para garantir que a carne permaneça suculenta durante a passagem pela frigideira. O equilíbrio entre o toque defumado da páprica, a frescura da sálvia e o aroma clássico do louro eleva o sabor da carne de porco, tornando este prato uma opção prática e deliciosa para as suas refeições habituais.
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