Receita brasileira
Carne de panela estufada (Carne de panela de pressão)
Prepare uma carne tenra e suculenta na panela de pressão. Um clássico reconfortante, perfeito para o dia a dia, com ingredientes simples.
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Ingredientes
1 kg de carne de vaca (acém, paleta ou chispe) ou lombo de porco, cortado em cubos grandes
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Opcional: batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas grossas
3 a 4 cubos de caldo de carne
8 cebolas grandes, cortadas em rodelas grossas
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em talhos e supermercados locais. Como substituto para o acém ou paleta, pode optar por outras peças de carne de vaca para estufar ou cozer.
Modo de preparo
- Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola
- Esfarele 1 ou 2 cubos de caldo de carne sobre as cebolas
- Adicione os cubos de carne sobre as cebolas
- Tempere a carne com os cubos de caldo de carne restantes
- Cubra a carne com o restante das rodelas de cebola
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em lume médio por aproximadamente 25 minutos após ganhar pressão
- Desligue o lume e aguarde a pressão sair naturalmente
- Se desejar adicionar batatas, retire a cebola de cima, adicione as rodelas de batata, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos após ganhar pressão
- Aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir
Observações
A carne de panela é um prato reconfortante e extremamente popular na culinária brasileira. A sua praticidade e o resultado de uma carne que se desfaz de tão tenra tornam-na ideal para refeições rápidas durante a semana. Com poucos ingredientes e o auxílio da panela de pressão, é possível obter um sabor intenso e uma textura que agrada a todos. Esta receita é uma base versátil que pode ser acompanhada por arroz branco e uma salada fresca.
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