Receita brasileira
Quibe frito
O quibe frito é um clássico absoluto da culinária brasileira, adorado pelo seu sabor marcante e pela textura crocante.
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Ingredientes
1 kg de carne moída
1 kg de farinha de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Hortelã a gosto
1 kg de farinha de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Hortelã a gosto
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em talhos, mercados locais e supermercados de conveniência. A carne moída é comum em qualquer talho local. O trigo para quibe pode ser encontrado na secção de produtos secos ou importados.
Modo de preparo
- Comece por deixar o trigo de molho em água durante cerca de 3 horas para hidratar bem. Após esse tempo, escorra toda a água e esprema o trigo com as mãos ou com um pano limpo para retirar todo o excesso de humidade.
- Numa tigela grande, adicione a carne moída, a manteiga, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã. Misture tudo muito bem. Se desejar uma textura mais refinada, passe esta mistura rapidamente por um processador ou moedor.
- Modele a massa no formato característico de quibe e leve a fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes.
Observações
Esta é uma receita prática para preparar quibes caseiros que ficam crocantes por fora e macios por dentro. O segredo para um resultado impecável está na hidratação correta do trigo e num tempero feito com capricho, garantindo o sabor característico desta iguaria.
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