Receita brasileira
Frango acebolado tradicional
Um clássico reconfortante que combina sobrecoxas suculentas com um molho aromático de cebola e tomate, perfeito para uma refeição nutritiva.
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Ingredientes
1 kg de sobrecoxas de frango (sem pele e sem osso)
3 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de vinagre
3 folhas de louro
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 cebolas médias em rodelas
2 tomates maduros em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa seca (opcional)
1/2 litro de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
3 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de vinagre
3 folhas de louro
Sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
2 cebolas médias em rodelas
2 tomates maduros em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa seca (opcional)
1/2 litro de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
Onde encontrar ingredientes
Encontre frango fresco e vegetais em mercados locais ou talhos de bairro. Caldo de galinha pode ser comprado em cubos industrializados ou preparado com antecedência utilizando carcaça de aves e vegetais frescos.
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere as sobrecoxas de frango com alho amassado, vinagre, folhas de louro e sal. Deixe marinar por pelo menos 1 hora
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto
- Doure as sobrecoxas de frango marinadas por todos os lados
- Adicione as rodelas de cebola e tomate à panela, misturando delicadamente com o frango
- Polvilhe o orégano e a pimenta calabresa (se estiver usando) sobre os ingredientes na panela
- Despeje o caldo de galinha na panela
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos após o início da fervura, até o frango ficar macio e o molho encorpado
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente
Observações
O frango acebolado é um prato de referência na culinária brasileira, valorizado pelo seu sabor intenso e pelo método de preparo descomplicado. Esta receita destaca-se pelo uso de sobrecoxas, uma parte que assegura máxima maciez e suculência ao cozinhado. A carne é preparada num molho apurado com cebolas e tomates frescos, sendo realçada pela presença de especiarias e ervas aromáticas. Trata-se de uma excelente opção para quem procura uma refeição reconfortante e equilibrada, adequada tanto para o dia a dia quanto para momentos de partilha.
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