Brasiliansk oppskrift
Tradisjonell kylling med løk: en rask og enkel hverdagsmiddag
Saftige kyllinglår i en smaksrik saus med løk og tomat. En enkel, hjemmelaget hverdagsfavoritt som hele familien vil elske.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg kyllinglår (uten skinn og bein)
3 fedd hvitløk, finhakket eller presset
1/4 cup hvitvinseddik
3 laurbærblad
Salt etter smak
1 ss nøytral matolje (f.eks. rapsolje)
2 middels store gule løk, i ringer
2 modne tomater, i skiver
1 ss tørket oregano
1/2 ss tørket chiliflak (valgfritt)
1/2 liter kyllingkraft
1/2 cup frisk bladpersille og gressløk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket eller presset
1/4 cup hvitvinseddik
3 laurbærblad
Salt etter smak
1 ss nøytral matolje (f.eks. rapsolje)
2 middels store gule løk, i ringer
2 modne tomater, i skiver
1 ss tørket oregano
1/2 ss tørket chiliflak (valgfritt)
1/2 liter kyllingkraft
1/2 cup frisk bladpersille og gressløk, finhakket
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som kyllinglår, løk, hvitløk og tomater finner du i enhver dagligvarebutikk (som Meny, Rema 1000 eller Coop). For kyllingkraft av god kvalitet, se i hyllen for supper eller buljong, eller bruk fond. Frisk bladpersille og gressløk finnes i grønnsaksavdelingen. Chiliflak (pimenta calabresa) er en grov variant av tørket chili som ofte finnes i krydderhyllen, men kan byttes ut med vanlige chiliflak hvis ønskelig.
Fremgangsmåte
- Bland kyllinglårene i en bolle med hvitløk, eddik, laurbærblad og salt. La det marinere i minst 1 time for best smak
- Varm opp oljen i en romslig panne eller gryte over middels høy varme
- Brun kyllinglårene raskt på alle sider til de har fått en fin stekeskorpe
- Vend inn løkringer og tomatskiver i pannen sammen med kyllingen
- Dryss oregano og chiliflak (hvis du bruker det) jevnt over ingrediensene
- Hell over kyllingkraften slik at den akkurat dekker innholdet
- Sett på lokket og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har satt seg
- Dryss over rikelig med finhakket persille og gressløk rett før servering mens retten er varm
Merknader
Dette er en ekte brasiliansk klassiker kjent som 'Frango acebolado'. Retten er høyt elsket for sin konsentrerte smak og enkle fremgangsmåte. Ved å bruke kyllinglår får du en utrolig mør og saftig konsistens, som kombineres perfekt med en fyldig saus av løk og solmodne tomater. Krydret med urter og et hint av varme, er dette den ultimate komfortmaten som passer like godt til en rask ukedagsmiddag som til en rolig søndagslunsj.
Vurderinger og kommentarer