Receita brasileira
Empadão de frango com farinha integral
Um empadão caseiro nutritivo com massa de farinha integral e um recheio de frango cremoso. A escolha ideal para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
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Ingredientes
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
300 g de ricota fresca
Leite q.b. para dar liga ao recheio
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 chávena de chá de amido de milho
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 chávena de chá de farinha de trigo branca
1 chávena de chá de fibra de trigo
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo de soja q.b. para dar liga à massa
Gema de ovo para pincelar
300 g de ricota fresca
Leite q.b. para dar liga ao recheio
Salsa picada a gosto
Cebolinha picada a gosto
1 chávena de chá de amido de milho
1 chávena de chá de farinha de trigo integral
1 chávena de chá de farinha de trigo branca
1 chávena de chá de fibra de trigo
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de fermento em pó
100 g de margarina
Óleo de soja q.b. para dar liga à massa
Gema de ovo para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o frango, laticínios (ricota, leite, ovos, margarina) e frescos (salsa, cebolinha, agrião) nos mercados locais ou supermercados, na secção de talho e frescos. Os ingredientes de mercearia (farinhas, amido de milho, fibra de trigo, óleo) estão disponíveis nas prateleiras de farinhas e grãos.
Modo de preparo
- Coza o peito de frango e desfie-o finamente.
- Numa taça, esmague a ricota e adicione cerca de 1/2 chávena de leite, 1 colher de sopa de amido de milho e sal a gosto, misturando até obter uma pasta homogénea. Envolva a salsa, a cebolinha e outros temperos a seu gosto.
- Reserve o recheio para que arrefeça completamente.
- Num recipiente grande, misture os ingredientes secos: o amido de milho, as farinhas, a fibra de trigo, o sal e o fermento em pó.
- Junte o ovo e a margarina aos secos e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
- Verta o óleo de soja gradualmente, amassando apenas o necessário até que a massa ganhe liga e se descole das mãos.
- Para preparar a cobertura, coloque uma porção da massa entre duas folhas de plástico e estenda com o rolo até obter um retângulo que cubra a sua travessa.
- Forre o fundo e as paredes de uma forma com cerca de 30 cm de diâmetro com o restante da massa, estendendo-a de forma fina e uniforme.
- Distribua o recheio de frango já frio sobre a base da massa.
- Cubra o recheio com a camada de massa que preparou anteriormente com o rolo.
- Pincele o topo da massa com a gema de ovo para um acabamento dourado.
- Leve ao forno previamente aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada.
- Sirva o empadão ainda quente, sugerindo como acompanhamento arroz integral e uma salada fresca de agrião.
Observações
O empadão de frango com farinha integral é uma versão mais nutritiva do clássico, mantendo todo o conforto de uma receita caseira. Ao incorporar farinha integral e fibra de trigo, conseguimos uma massa com uma textura distinta e muito saborosa.
Esta receita é prática e versátil, perfeita para o almoço ou jantar em família. O recheio, que combina frango desfiado com a suavidade da ricota, cria um equilíbrio perfeito que agrada a todos. É uma opção excelente para quem pretende planear as refeições da semana, já que se mantém deliciosa mesmo reaquecida.
Esta receita é prática e versátil, perfeita para o almoço ou jantar em família. O recheio, que combina frango desfiado com a suavidade da ricota, cria um equilíbrio perfeito que agrada a todos. É uma opção excelente para quem pretende planear as refeições da semana, já que se mantém deliciosa mesmo reaquecida.
Avaliações e comentários