Receita brasileira
Tabule
O tabule é uma salada refrescante, muito apreciada pela combinação harmoniosa de ervas frescas e grãos, ideal para acompanhar qualquer refeição.
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Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
1/4 colher de chá de noz-moscada
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
1/4 colher de chá de noz-moscada
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o trigo para kibe em mercearias especializadas ou secções de produtos internacionais. Os vegetais frescos e ervas aromáticas estão disponíveis nos mercados locais e bancas de produtos frescos. O azeite e os temperos secos encontram-se facilmente nas prateleiras dos supermercados.
Modo de preparo
- Coloque o trigo numa taça.
- Cubra com água e deixe hidratar durante 2 horas.
- Lave o trigo sob água corrente.
- Escorra bem a água.
- Esprema o trigo com as mãos para eliminar toda a humidade.
- Passe a cebola picada por água fria e escorra.
- Misture o trigo, a cebola e os restantes ingredientes.
- Reserve apenas o tomate para o momento final.
- Cubra o recipiente e leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas.
- Incorpore os tomates picados momentos antes de servir.
Observações
Esta receita equilibra a textura firme do trigo com a vivacidade dos vegetais e ervas aromáticas. É fundamental deixar a salada repousar no frigorífico para que os sabores se fundam na perfeição antes de servir.
Avaliações e comentários