Receita brasileira
Pamonha doce tradicional com milho fresco
Aprenda a preparar uma pamonha doce cremosa e saborosa com milho verde, coco ralado e açúcar. Receita simples e ideal para festas e sobremesas.
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Ingredientes
1 litro de água
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fino
12 espigas de milho verde com a palha
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fino
12 espigas de milho verde com a palha
Onde encontrar ingredientes
Procure milho verde fresco em feiras tradicionais ou mercados locais, especialmente na secção de hortifrúti. As palhas de milho podem ser encontradas na mesma secção ou na área de produtos agrícolas. Coco ralado pode ser adquirido em supermercados na secção de produtos naturais ou importados, ou em lojas de produtos latino-americanos. As espigas de milho fresco estão disponíveis em talhos ou mercados na época da colheita. Caso não encontre coco ralado, pode substituir por coco fresco ralado ou farinha de coco, ajustando a quantidade para manter a textura. Para maior conveniência, também é possível usar milho congelado de boa qualidade, sem aditivos.
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas cortando rente ao sabugo ou ralando com cuidado
- Bata os grãos no liquidificador junto com a água até obter uma mistura homogênea
- Adicione o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal à mistura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes
- Pegue pequenas porções da massa e envolva-as nas palhas de milho, formando pacotes bem fechados
- Dobre as palhas e amarre-as firmemente para evitar vazamentos durante o cozimento
- Leve uma panela grande com água ao lume até ferver com intensidade
- Mergulhe as pamonhas uma a uma na água fervente, mantendo a fervura constante
- Cozinhe por cerca de 40 minutos, até ficarem firmes e cozidas por dentro
- Retire as pamonhas da água com uma escumadeira e deixe arrefecer em local fresco
- Sirva a pamonha doce acompanhada de café ou queijo ralado a gosto
Observações
A pamonha doce é uma sobremesa típica de origem brasileira, feita com milho verde, que proporciona uma textura macia e um sabor irresistível. Nesta preparação, utilizamos toda a espiga de milho, aproveitando as palhas para moldar e cozinhar a massa, resultando numa iguaria caseira, aromática e cheia de sabor. Perfeita para quem deseja uma sobremesa acessível, saborosa e com toque artesanal.
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