Receita brasileira
Curau de Milho Cremoso Caseiro
O curau de milho feito em casa é um clássico reconfortante da culinária brasileira, apreciado pelo sabor autêntico do milho fresco e sua textura aveludada.
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Ingredientes
500 ml de leite vegetal
Canela em pó para polvilhar
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
4 espigas de milho verde
Canela em pó para polvilhar
100 g de açúcar demerara
1 pitada de sal
4 espigas de milho verde
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes básicos como milho, leite, açúcar e sal podem ser encontrados em supermercados, feiras livres e mercados municipais. A canela em pó é vendida em pacotes em qualquer supermercado.
Modo de preparo
- Corte os bagos de milho das espigas utilizando uma faca afiada
- Coloque os bagos no liquidificador, adicione o leite vegetal e bata até obter uma mistura homogénea
- Passe a mistura por uma peneira de malha fina ou média, pressionando bem para extrair todo o sumo e descartar as fibras
- Transfira o líquido coado para um tacho, acrescentando o açúcar e a pitada de sal
- Cozinhe em lume médio, mexendo sem parar com uma espátula para não formar grumos no fundo do tacho
- Assim que começar a ferver, reduza o lume e continue a mexer até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada
- Despeje o curau numa travessa grande ou em taças individuais
- Deixe arrefecer à temperatura ambiente e, em seguida, leve ao frigorífico para firmar
- Finalize polvilhando canela em pó por cima antes de servir
Observações
Esta receita usa milho verde fresco para um sabor superior. O segredo para uma consistência lisa é coar bem a mistura antes de cozinhar e mexer sem parar na panela para evitar grumos.
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