Receita brasileira
Curau de Milho Cremoso Caseiro
O curau de milho feito em casa é um clássico reconfortante da culinária brasileira, apreciado pelo sabor autêntico do milho fresco e sua textura aveludada.
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Ingredientes
milho verde
4
espigas
leite vegetal
500
ml
açúcar demerara
100
g
sal
1
pitada
canela em pó
a gosto para polvilhar
4
espigas
leite vegetal
500
ml
açúcar demerara
100
g
sal
1
pitada
canela em pó
a gosto para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes básicos como milho, leite, açúcar e sal podem ser encontrados em supermercados, feiras livres e mercados municipais. A canela em pó é vendida em pacotes em qualquer supermercado.
Modo de preparo
- Use uma faca afiada para remover os grãos das espigas de milho
- Coloque os grãos no liquidificador junto com o leite vegetal
- Bata bem até obter uma mistura completamente homogênea
- Coe a preparação utilizando uma peneira de malha grossa para remover as fibras
- Transfira o líquido para uma panela e adicione o açúcar e o sal
- Leve ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que a mistura empelote
- Continue mexendo até que a mistura comece a ferver
- Reduza o fogo e mantenha o cozimento, mexendo sem parar, até que o creme engrosse
- Despeje o curau em uma travessa ou distribua em recipientes individuais
- Deixe esfriar em temperatura ambiente
- Leve à geladeira para firmar antes de servir
- Finalize polvilhando canela em pó sobre o doce antes de levar à mesa
Observações
Esta receita usa milho verde fresco para um sabor superior. O segredo para uma consistência lisa é coar bem a mistura antes de cozinhar e mexer sem parar na panela para evitar grumos.
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