Receita brasileira
Mousse de manga e iogurte
Receita de mousse de manga com iogurte, perfeita para uma sobremesa leve e refrescante. Fácil de fazer e ideal para dias quentes.
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Ingredientes
2 xícaras de manga picada
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara
Onde encontrar ingredientes
Procure mangas maduras, iogurte natural e gelatina sem sabor em supermercados ou mercearias bem abastecidas na região
Modo de preparo
- Triture a manga no liquidificador até obter um purê liso
- Reserve o purê
- Bata as claras na batedeira até que comecem a espumar
- Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua batendo até atingir picos firmes
- Reserve as claras em neve
- Em um recipiente pequeno, coloque a água e polvilhe a gelatina sobre ela
- Deixe hidratar por 1 minuto
- Aqueça a gelatina em banho-maria até estar completamente dissolvida
- Misture a gelatina dissolvida ao purê de manga
- Adicione o iogurte e as raspas de limão ao purê e misture bem até ficar homogêneo
- Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de manga utilizando uma espátula
- Divida a mistura entre os potes ou taças individuais
- Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir
- Finalize decorando com fatias finas de manga ao servir
Observações
Esta receita é uma excelente escolha para finalizar refeições com delicadeza. O uso de claras em neve confere uma textura aerada, enquanto o iogurte proporciona o equilíbrio perfeito entre a doçura da manga e a acidez cítrica do limão.
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