Receita brasileira
Torta de amendoim cremosa e estaladiça
Descubra como preparar esta sobremesa clássica com uma base estaladiça de bolachas e um creme aveludado de amendoim. Uma iguaria reconfortante e irresistível.
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Ingredientes
500 g de amendoim torrado e moído
400 g de açúcar refinado
400 g de bolacha de amido de milho
3 gemas
3 claras
1 pitada de sal
400 g de nata ou creme de leite sem soro
250 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
400 g de açúcar refinado
400 g de bolacha de amido de milho
3 gemas
3 claras
1 pitada de sal
400 g de nata ou creme de leite sem soro
250 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes nos mercados e mercearias locais. Para o amendoim, procure na secção de frutos secos; o creme de leite sem soro pode ser encontrado nas prateleiras de lacticínios ou mercearia. Utilize bolachas de amido de milho do tipo Maria como alternativa, caso não encontre a variedade específica.
Modo de preparo
- Triture as bolachas de amido de milho até obter uma areia fina e reserve.
- Numa taça grande, bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo muito bem após cada adição para envolver.
- Incorpore o amendoim torrado e moído e a pitada de sal ao creme, misturando até obter uma massa homogénea.
- Noutra taça limpa, bata as claras em castelo até ficarem firmes.
- Envolva delicadamente as claras em castelo na massa de amendoim.
- Adicione o creme de leite sem soro, envolvendo suavemente com uma espátula para garantir que a mistura se mantém leve e arejada.
- Cubra o fundo de uma travessa ou forma com uma parte das bolachas trituradas, criando uma base uniforme.
- Espalhe uma camada generosa do creme de amendoim sobre a base de bolacha.
- Repita o processo, alternando camadas de creme de amendoim e de bolacha, terminando com uma camada de creme.
- Se desejar, decore o topo da torta com amendoins torrados inteiros ou picados.
- Leve ao frigorífico por um período mínimo de 4 horas, ou até que esteja bem firme e fresca.
- Sirva a torta bem fresca.
Observações
Esta torta de amendoim é um clássico absoluto da gastronomia brasileira, admirada pelo seu equilíbrio perfeito de texturas. A base estaladiça, preparada com bolachas trituradas, contrasta de forma sublime com o recheio de amendoim, que apresenta uma textura leve e cremosa, marcada por um aroma intenso. É a sobremesa perfeita para momentos de convívio ou para uma celebração especial, oferecendo um sabor caseiro que agrada a todos. A sua preparação, prática e sem complicações, torna-a uma escolha excelente para quem procura um doce que impressiona pelo sabor e pela qualidade dos ingredientes.
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