Receita brasileira
Pamonha doce artesanal com milho fresco
Aprenda a preparar uma pamonha doce cremosa e aromática usando milho verde, coco ralado e açúcar. Receita simples e ideal para festas e sobremesas.
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Ingredientes
1 litro de água
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fino
12 espigas de milho verde com a palha
1 pitada de sal
2 chávenas de açúcar
1 chávena de coco ralado fino
12 espigas de milho verde com a palha
Onde encontrar ingredientes
Procure milho verde fresco em feiras livres ou mercados de bairro, preferencialmente na época da safra. As palhas de milho podem ser encontradas na seção de hortifrúti ou na área de produtos para cozimento. Coco ralado pode ser adquirido em supermercados na secção de produtos naturais ou importados, ou em lojas de produtos latino-americanos. Para quem desejar, o coco pode ser substituído por polpa de coco fresca ralada, disponível em mercados especializados ou feiras de produtos tropicais.
Modo de preparo
- Retire os grãos das espigas cortando rente ao sabugo ou ralando com cuidado
- Bata os grãos no liquidificador junto com a água até obter uma mistura homogênea
- Adicione o coco ralado, o açúcar e a pitada de sal à mistura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes
- Pegue pequenas porções da massa e envolva-as nas palhas de milho, formando pacotes bem fechados
- Dobre as palhas e amarre-as com tiras de palha ou barbante natural para evitar vazamentos durante o cozimento
- Leve uma panela grande com água ao lume até ferver
- Mergulhe as pamonhas uma a uma na água fervente, mantendo a fervura constante
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos, até que fiquem firmes e cozidas por dentro
- Retire as pamonhas da água com uma escumadeira e deixe arrefecer em local fresco
- Sirva a pamonha doce acompanhada de café ou queijo ralado a gosto
Observações
A pamonha doce é uma sobremesa tradicional da culinária local, feita com milho verde, que garante uma textura macia e um sabor irresistível. Nesta receita, utilizamos toda a espiga de milho, aproveitando as palhas para moldar e cozinhar a massa, resultando numa iguaria caseira, saborosa e com aroma marcante. Perfeita para quem busca uma sobremesa acessível, saborosa e com toque artesanal.
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