Receita brasileira
Camarão com palmito gratinado
Uma combinação sublime e reconfortante de camarão e palmito num molho cremoso, finalizado no forno para um gratinado dourado perfeito.
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Ingredientes
2 copos de leite
1/2 chávena de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
1 cebola cortada em rodelas
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga q.b. para refogar e untar
1 lata de nata (creme de leite)
Queijo parmesão ralado q.b. para polvilhar
2 kg de camarão limpo e temperado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 chávena de azeite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
1 cebola cortada em rodelas
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga q.b. para refogar e untar
1 lata de nata (creme de leite)
Queijo parmesão ralado q.b. para polvilhar
2 kg de camarão limpo e temperado
1 colher de sopa de manteiga
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar camarão fresco ou congelado nas secções de congelados dos mercados locais ou directamente nas lotas. O palmito e outros enlatados estão disponíveis nos corredores de conservas dos supermercados. Para substitutos, caso não encontre palmito, pode utilizar corações de alcachofra de conserva, que mantêm a textura delicada do prato.
Modo de preparo
- Refogue o camarão em azeite com alho picado e cebola até ficar dourado.
- Para o molho, derreta a manteiga numa panela e refogue a cebola até que fique transparente.
- No liquidificador, triture o leite com a farinha de trigo até obter uma mistura homogénea.
- Verta esta mistura sobre o refogado de cebola e cozinhe em lume brando até engrossar, formando um creme.
- Incorpore a nata ao preparado e reserve.
- Numa assadeira previamente untada, distribua os camarões refogados e cubra com o creme preparado.
- Espalhe generosamente o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até obter um tom dourado característico do gratinado.
- Numa frigideira à parte, doure as restantes rodelas de cebola com uma mistura de margarina e manteiga até caramelizarem.
- Retire do forno e finalize com as cebolas caramelizadas antes de servir quente.
Observações
Este prato reúne a suculência do camarão com a textura tenra do palmito, envolvidos num molho aveludado e gratinados com queijo parmesão. É uma excelente escolha para um almoço ou jantar especial, destacando-se pela harmonia de sabores. O segredo reside na preparação cuidadosa de cada elemento, desde o refogado inicial até ao toque final das cebolas douradas que conferem um contraste irresistível. Siga este passo a passo simples para criar uma refeição sofisticada e cheia de personalidade.
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