Receita brasileira
Camarão na moranga
O camarão na moranga é um clássico que une o toque adocicado da abóbora a um recheio extremamente cremoso e perfumado. Uma escolha sofisticada para ocasiões festivas.
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Ingredientes
1 abóbora moranga média lavada
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 kg de camarões limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 kg de camarões limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 chávena (chá) de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar a abóbora moranga e os camarões frescos em mercados locais ou secções de frescos de supermercados. O requeijão cremoso e o leite de coco estão disponíveis nas prateleiras de lacticínios e produtos tropicais dos supermercados habituais. Como alternativa, se não encontrar requeijão, pode usar queijo creme (tipo Philadelphia) para manter a textura.
Modo de preparo
- Envolva toda a abóbora em papel de alumínio
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos, até a polpa estar tenra
- Retire o papel de alumínio com cuidado
- Corte o topo da abóbora para fazer uma tampa
- Use uma colher para retirar todas as sementes e filamentos do interior
- Pincele a parte exterior com 1 colher de sopa de óleo
- Misture o tempero de legumes com o requeijão e barre toda a cavidade interna da abóbora
- Mantenha a abóbora num local aquecido
- Tempere os camarões com a pimenta-do-reino e o sumo de limão numa taça
- Aqueça o óleo restante num tacho e refogue a cebola com o alho
- Adicione os camarões temperados ao refogado
- Cozinhe por aproximadamente 10 minutos, até mudarem de cor e ficarem tenros
- Junte os tomates picados, a pimenta vermelha e os cubos de caldo de legumes
- Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e verta sobre o preparado no tacho
- Mexa continuamente até o molho engrossar e ficar bem ligado
- Apague o lume
- Finalize incorporando a nata, o cebolinho e a salsa
- Recheie a abóbora com o preparado cremoso de camarão
- Leve ao forno por mais alguns minutos caso queira gratinar ligeiramente a superfície
Observações
Este prato é um verdadeiro espetáculo à mesa. A abóbora funciona como uma panela natural, mantendo o calor do recheio por mais tempo e conferindo uma textura aveludada e um sabor autêntico e irresistível ao preparo.
Avaliações e comentários