Receita brasileira
Camarão com palmito gratinado, uma delícia cremosa
Um prato reconfortante e prático, combinando o sabor do marisco com a textura suave do palmito, finalizado com um molho branco e muito queijo no forno.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 chávenas de leite
1/2 chávena de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 cebola cortada em rodelas
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga, o quanto baste para refogar e untar
1 lata de nata (creme de leite)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
2 kg de camarão limpo e temperado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 chávena de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto
1 cebola cortada em rodelas
1 chávena de queijo parmesão ralado
1 lata de palmito cortado em rodelas
Margarina e manteiga, o quanto baste para refogar e untar
1 lata de nata (creme de leite)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
2 kg de camarão limpo e temperado
1 colher de sopa de manteiga
Onde encontrar ingredientes
O camarão fresco e limpo pode ser adquirido facilmente em peixarias locais ou mercados como o Mercado do Povo; o palmito em conserva encontra-se facilmente na secção de enlatados e importados de grandes supermercados como o Candando ou Kero. Para os laticínios, escolha manteiga de qualidade e natas (creme de leite) nas secções de refrigeração. Caso não encontre queijo parmesão ralado, pode comprar a peça e ralar no momento para um sabor mais intenso.
Modo de preparo
- Refogue o camarão no azeite com alho picado e cebola em rodelas até que ganhem uma cor dourada
- Para o molho, derreta a manteiga numa panela e refogue um pouco de cebola até ficar translúcida
- Bata o leite com a farinha de trigo na batedora (liquidificador) até obter uma mistura bem lisa
- Junte essa mistura ao refogado da panela e mexa sempre até engrossar e virar um creme encorpado
- Incorpore as natas ao molho branco e reserve para a montagem
- Numa assadeira previamente untada, espalhe o camarão refogado e cubra tudo com o molho branco preparado
- Polvilhe generosamente com o queijo parmesão ralado por cima
- Leve ao forno previamente aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até ficar bem gratinado
- Numa frigideira, doure o restante da cebola com margarina e manteiga até atingir um tom caramelizado
- Sirva o prato bem quente, finalizando com a cebola dourada por cima
Observações
Este prato junta camarões suculentos com a suavidade do palmito num molho branco caseiro e aveludado, tudo gratinado com uma camada dourada de queijo parmesão. É a escolha perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial onde se quer servir algo sofisticado, mas fácil de preparar na cozinha angolana. O segredo está em refogar bem os ingredientes e garantir que o molho fique no ponto certo antes de levar ao forno.
Avaliações e comentários