Receita brasileira
Abóbora recheada com camarão (camarão na moranga)
Este clássico da cozinha brasileira casa na perfeição a doçura da abóbora com um recheio de camarão cremoso e muito aromático, ideal para um almoço especial.
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Ingredientes
1 abóbora moranga média lavada
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de sopa de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 quilo de camarões limpos
1 pitada de pimenta-preta
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite de coco
1 lata de nata de culinária
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de salsa picada
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de sopa de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 quilo de camarões limpos
1 pitada de pimenta-preta
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 chávena de leite de coco
1 lata de nata de culinária
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de salsa picada
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar a maioria destes ingredientes em mercados locais e grandes supermercados em Angola. A abóbora moranga pode ser encontrada em mercados de frescos ou feiras agrícolas. Os camarões frescos ou congelados estão disponíveis nas secções de peixaria de supermercados. O leite de coco, requeijão cremoso e natas encontram-se facilmente nas secções de lacticínios ou produtos importados. Se não encontrar o tempero de legumes em pó, pode usar caldo de legumes em cubo esfarelado ou ervas aromáticas frescas a gosto.
Modo de preparo
- Envolva toda a abóbora em folha de alumínio
- Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos até que a polpa esteja bem tenra
- Retire o papel de alumínio com muito cuidado
- Corte o topo da abóbora para fazer uma tampa
- Use uma colher para raspar todas as sementes e os filamentos do interior
- Pincele a parte de fora da abóbora com 1 colher de sopa de óleo
- Misture o tempero de legumes com o requeijão e barre toda a parte interna da abóbora
- Reserve a abóbora num sítio onde se mantenha quente
- Tempere os camarões com a pimenta-preta e o sumo de limão numa taça
- Aqueça o resto do óleo num tacho e refogue a cebola com o alho
- Junte os camarões temperados ao refogado
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até mudarem de cor e ficarem tenros
- Acrescente os tomates picados, a pimenta vermelha e os cubos de caldo de legumes
- Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e deite no tacho
- Mexa sem parar até o molho engrossar e ficar bem incorporado
- Apague o lume
- Finalize adicionando a nata, o cebolinho e a salsa
- Recheie a abóbora com o preparado cremoso de camarão
- Leve ao forno por mais alguns minutos se quiser gratinar a parte de cima
Observações
Uma proposta sofisticada para quando quer impressionar à mesa. A abóbora serve de recipiente natural, mantendo o recheio quente e dando um toque aveludado único que só esta combinação consegue oferecer.
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