برازیلي ترکیب
د هندي خوند سره غوښه (Picadinho com temperos indianos)
د دې بې ساري ترکیب سره چې د برازیلي راحت او هندي مصالحو یوځای کیدنه ده، د غوښې د یو خوندور او خوشبویه ډوډۍ څخه خوند واخلئ.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ منځنۍ پیاز، ټوټه شوې
۵۰۰ ګرامه د غوښې غوښه (لکه د ران یا سرین برخه) په وړو ټوټو
۳ لوی چمچ مارګرین
۳ لوی چمچ د غنمو اوړه
۳ د میخک دانې
۱ د قهوې چمچ د دارچیني پوډر
۱ لوی چمچ د کوري پوډر
۲ د غوښې د یخني کیوبونه
۴ پیالې جوش اوبه
۲ ټوټه شوي رومیان (له پوستکي او تخم پرته)
۱ مڼه، پوستکی شوې او په وړو ټوټو
۱ کیله، ټوټه شوې
۱/۲ پیاله د ناریل پوډر
۱/۲ پیاله سپینې کشمش
۱/۲ پیاله طبیعي مستې
۱/۲ پیاله ټوټه شوی تازه سبزي (د پارسلي او پیاز پاڼې)
۵۰۰ ګرامه د غوښې غوښه (لکه د ران یا سرین برخه) په وړو ټوټو
۳ لوی چمچ مارګرین
۳ لوی چمچ د غنمو اوړه
۳ د میخک دانې
۱ د قهوې چمچ د دارچیني پوډر
۱ لوی چمچ د کوري پوډر
۲ د غوښې د یخني کیوبونه
۴ پیالې جوش اوبه
۲ ټوټه شوي رومیان (له پوستکي او تخم پرته)
۱ مڼه، پوستکی شوې او په وړو ټوټو
۱ کیله، ټوټه شوې
۱/۲ پیاله د ناریل پوډر
۱/۲ پیاله سپینې کشمش
۱/۲ پیاله طبیعي مستې
۱/۲ پیاله ټوټه شوی تازه سبزي (د پارسلي او پیاز پاڼې)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ اجزا په سیمه ایزو پرچون پلورنځیو یا د سبزیجاتو په بازارونو کې ومومئ. د کوري لپاره، تاسو کولی شئ خپل کورني مصالحې لکه زنجبیل، ګرمه مساله او تور مرچ د بدلونکي په توګه وکاروئ که چیرې کوري موجود نه وي.
د چمتووالي طریقه
- په یوه لویه کڅوړه کې مارګرین ګرم کړئ او پیاز تر هغه وخته وخورئ چې شفاف شي.
- غوښه اضافه کړئ او په منځنۍ تودوخه کې یې له ټولو خواوو نسواري کړئ.
- د غوښې پر سر د غنمو اوړه وپاشئ او ښه یې وخورئ، د ۱ دقیقې لپاره یې پخ کړئ.
- د میخک دانې، د دارچیني پوډر او کوري اضافه کړئ، ښه یې وخورئ ترڅو د غوښې سره ګډ شي.
- د غوښې یخني کیوبونه په جوش اوبو کې حل کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ.
- د کڅوړې سر پټ کړئ او په ټیټه تودوخه کې شاوخوا ۴۰ دقیقې یا تر هغه وخته پورې پخ کړئ چې غوښه نرمه شي.
- ټوټه شوي رومیان، د مڼې ټوټې، کیله، د ناریل پوډر او کشمش اضافه کړئ.
- په احتیاط سره یې ګډ کړئ او د ۱۰ دقیقو لپاره یې پخ کړئ، کله کله یې وخورئ.
- طبیعي مستې په ترکیب کې شامل کړئ او ښه یې وخورئ ترڅو یو کریمي ساس ترلاسه کړئ.
- که اړتیا وي مالګه او تور مرچ اضافه کړئ.
- له اور څخه یې لرې کړئ او د ټوټه شوي تازه سبزیو په شیندلو سره یې پای ته ورسوئ.
- دا غوښه ګرمه د سپینې وریژو سره وړاندې کړئ.
مشاهدات
دا د غوښې کټلیټ (picadinho) د برازیلي خواړو آرامتیا د هند له بې ساري بویونو سره یوځای کوي. د کوري (curry) او دارچیني په څیر د مصالحو ترکیب، د مڼې او کیلې د خوږوالي سره یوځای، یو کریمي او نه هیریدونکی ساس جوړوي. دا یو هر اړخیز ترکیب دی چې هر ډول خواړه لوړوي او له پیچلتیا پرته یې ځانګړي کوي.
دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې غواړي د خوندور او زړه راښکونکي ډوډۍ سره خپل مینو کې تنوع راولي. محتاط چمتووالی د خوندونو ترمنځ یو مناسب توازن تضمینوي، کوم چې د کورنۍ غرمې یا د ملګرو سره د ماښام ډوډۍ لپاره مناسب دی. دا ستاسو په میز کې د ګورمې ټچ او د معدې سفرونو راوستلو یوه عملي لار ده.
دا د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې غواړي د خوندور او زړه راښکونکي ډوډۍ سره خپل مینو کې تنوع راولي. محتاط چمتووالی د خوندونو ترمنځ یو مناسب توازن تضمینوي، کوم چې د کورنۍ غرمې یا د ملګرو سره د ماښام ډوډۍ لپاره مناسب دی. دا ستاسو په میز کې د ګورمې ټچ او د معدې سفرونو راوستلو یوه عملي لار ده.
درجه بندي او تبصرې