ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਰਾਦੋ ਆ ਪੌਲਿਸਤਾ: ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਧੀ (Virado à paulista)
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਰਾਦੋ ਆ ਪੌਲਿਸਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਿੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਪਸਲੀਆਂ (bistecas suínas)
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਭਾਗ
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
50 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
75 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੰਡੀਓਕਾ ਦਾ ਆਟਾ (farinha de mandioca)
400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ
400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਫਲੀਆਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਭਾਗ
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
50 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
75 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੰਡੀਓਕਾ ਦਾ ਆਟਾ (farinha de mandioca)
400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਤੋਂ
400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਫਲੀਆਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ
5 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਮੰਡੀਓਕਾ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ (cornmeal) ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਫਾਰਿਨਹਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਲੂਣ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਬੇਕਨ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੁੰਨੋ।
- ਮੰਡੀਓਕਾ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਹਲਕਾ ਭੁੰਨੋ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਕਸ ਕਰੋ।
- ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ 2-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਪਸਲੀਆਂ ਨੂੰ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭਾਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਵਿਰਾਦੋ ਆ ਪੌਲਿਸਤਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਜੜ੍ਹ ਸਾਓ ਪੌਲੋ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਯਾਤਰੀਆਂ (tropeiros) ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ (bisteca), ਫਲੀਆਂ (feijão), ਸਾਗ (couve) ਅਤੇ ਫਾਰੋਫਾ (farofa) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਜਰਬਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਸਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ। ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਇਹ ਵਿਧੀ ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਸਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕੋ। ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ