ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਆਸਾਨ 'ਮਾਚਾ ਦੋ ਅਮੋਰ' (Maçã do Amor)
ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਕਿ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਕੈਰਮਲ ਕੋਟਿੰਗ ਵਾਲੇ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਕੁਰਕੁਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
500 ml ਪਾਣੀ
1 kg ਬਰੀਕ ਚੀਨੀ (Refined sugar)
12 ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੇਬ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ
1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਟਰੇਆਂ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ (ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਤਰਲ)
1 kg ਬਰੀਕ ਚੀਨੀ (Refined sugar)
12 ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੇਬ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ
1 ਵੱਡਾ ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
ਟਰੇਆਂ 'ਤੇ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ (ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਤਰਲ)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਲਈ ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਬਰੀਕ ਚੀਨੀ (Refined sugar) ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਲਾਲ ਫੂਡ ਕਲਰ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਾਲੇ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੇਬ ਚੁਣਨ ਵੇਲੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ। ਜੇਕਰ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਸਟਿਕਸ ਨਾ ਮਿਲਣ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਕਿਵਰ (Skewers) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਲਵੋ।
- ਹਰ ਸੇਬ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਸਟਿਕਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਅਤੇ ਕੈਰਮਲ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਦੀ ਟਰੇ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮਤਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਨੀ ਨਾ ਚਿਪਕੇ।
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ, ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਪਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਰਹੇ ਕਿ ਚਮਚਾ ਨਾ ਮਾਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਨੀ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਾ ਬਣਨ।
- ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖ ਕੇ ਉਬਾਲ ਲਵੋ।
- ਜਦੋਂ ਉਬਾਲ ਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਸ਼ਨੀ ਕੈਰਮਲ ਵਰਗੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਚਾਸ਼ਨੀ ਦੀ ਪਰਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਟਿੱਕ ਨੂੰ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਠੰਡੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਪਾਓ।
- ਜੇ ਇਹ ਬੂੰਦ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਮਝੋ ਕਿ ਚਾਸ਼ਨੀ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਸੇਬ ਨੂੰ ਸਟਿੱਕ ਤੋਂ ਫੜ ਕੇ ਗਰਮ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਵੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪੂਰਾ ਸੇਬ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਿਆ ਜਾਵੇ।
- ਤਿਆਰ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲੱਗੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਰਮਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਮਾਚਾ ਦੋ ਅਮੋਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੀ ਕੈਰਮਲ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਰਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗਰਮ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਮਿਠਾਈ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ