ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੋਇਲੇ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ (Peixe assado na brasa)
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਰੈਸਿਪੀ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਈਨ੍ਹਾ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੋਇਲਿਆਂ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਤਾਈਨ੍ਹਾ ਮੱਛੀ ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋ
1 ਗੁੱਛਾ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
1 ਗੁੱਛਾ ਧਨੀਆ (ਕੋਐਂਡਰ)
4 ਨਿੰਬੂ
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪਿਆਜ਼
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਗੁੱਛਾ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ
1 ਗੁੱਛਾ ਧਨੀਆ (ਕੋਐਂਡਰ)
4 ਨਿੰਬੂ
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਪਿਆਜ਼
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
1 ਚਮਚ ਐਕਸਟਰਾ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਫਿਸ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਤਾਈਨ੍ਹਾ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਾਸ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਹਟਾਓ।
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ।
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ।
- ਪਿਆਜ਼, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿਓ।
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸਿਊਣ (ਸਿਲਾਈ) ਕਰਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ।
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੋਇਲਿਆਂ ਦੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਛਿਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਫੇਦ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਕੋਇਲੇ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਈਨ੍ਹਾ ਮੱਛੀ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਕੋਇਲਿਆਂ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਨਾਲ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮਿਲਣੀਆਂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ੀ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਾਹੌਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਕੋਇਲਿਆਂ 'ਤੇ ਤਾਈਨ੍ਹਾ ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਤਾਜ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਅਸਮਾਨ ਹੇਠ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ