ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਬਾਹੀਆ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਝੀਂਗੇ (Camarão à moda baiana)
ਬਾਹੀਆ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਰਮਾਈ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ
2 ਚਮਚ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ (dendê oil)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਟਮਾਟਰ
2 ਚਮਚ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਤੋਂ 3 ਚਮਚ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ (dendê oil)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਝੀਂਗੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਲਓ। ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇੰਪੋਰਟਿਡ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ; ਜੇਕਰ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਲਾਲ ਪਾਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ ਹੀ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋ ਲਓ।
- ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਗਰੇਵੀ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਅਡਜਸਟ ਕਰੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਂਡੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ ਗਰੇਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਦੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ