ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਾਮਾਰਾਓ ਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ: ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਵਿਅੰਜਨ (Camarão na moranga)
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਇਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ 'ਕਾਮਾਰਾਓ ਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ' (ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਭਰੇ ਝੀਂਗੇ) ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
5 ਟਮਾਟਰ, ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਤੁਰੀਆਂ, ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਛੋਟੀ ਚੱਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
ਨਮਕ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਨਿੰਬੂ
3 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਮਾਰਜਰੀਨ
1 ਕੱਪ ਰੇਕੁਈਜਾਓ (requeijão - ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਨੀਰ)
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਿਮੇਂਟਾ ਡੀ ਚੇਰੋ (pimenta de cheiro)
1 ਕਿਲੋ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ
1 ਡੱਬਾ ਕ੍ਰੀਮ (creme de leite)
3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (cheiro verde), ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਮੋਰਾਂਗਾ ਕੱਦੂ
50 ਮਿ.ਲੀ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ (conhaque)
6 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਤੁਰੀਆਂ, ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਛੋਟੀ ਚੱਮਚ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ
ਨਮਕ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਨਿੰਬੂ
3 ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਮਾਰਜਰੀਨ
1 ਕੱਪ ਰੇਕੁਈਜਾਓ (requeijão - ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਨੀਰ)
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਿਮੇਂਟਾ ਡੀ ਚੇਰੋ (pimenta de cheiro)
1 ਕਿਲੋ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ
1 ਡੱਬਾ ਕ੍ਰੀਮ (creme de leite)
3 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
ਹਰੀਆਂ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (cheiro verde), ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਮੋਰਾਂਗਾ ਕੱਦੂ
50 ਮਿ.ਲੀ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ (conhaque)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਜੇਕਰ 'ਰੇਕੁਈਜਾਓ' (requeijão) ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼' ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਰਮ ਕਰਕੇ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ
- ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਰੋ
- ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
- ਝੀਂਗੇ ਪਕਾਓ
- ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਫਲੇਮਬੇ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਅੱਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਫਲੇਮਬੇ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਲਾਟ ਬੁੱਝ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕਰੀ ਪਾਊਡਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪਿਮੇਂਟਾ ਡੀ ਚੇਰੋ ਪਾਓ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਕ੍ਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਅੱਗ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਪਾ ਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ
- ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਕੱਦੂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਸੁਕਾਓ
- ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਉੱਪਰੋਂ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਂਗ ਕੱਟੋ
- ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਅੰਦਰਲਾ ਗੁੱਦਾ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਕੰਧਾਂ 'ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਛੱਡੋ
- ਅੰਦਰੋਂ ਗਿੱਲੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ
- ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਕੇ ਭਰੋ
- ਕੱਦੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੇਕੁਈਜਾਓ ਫੈਲਾਓ
- ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੋ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ
- ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ
- ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਨ-ਮੇਰੀ (ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਉੱਤੇ) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਹ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਕੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
ਨਿਰੀਖਣ
ਕਾਮਾਰਾਓ ਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਝੀਂਗੇ (camarão) ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੋਰਾਂਗਾ ਕੱਦੂ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਬੜੇ ਸੁੰਦਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਅਤੇ ਲਾਜਵਾਬ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਮਸਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣਾ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਨਾਲ ਫਲੇਮਬੇ (flambé) ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕ੍ਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਕਿਸੇ ਦਾ ਵੀ ਦਿਲ ਜਿੱਤ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ