ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਰੀਮੀ ਪਾਮ ਹਾਰਟ ਅਤੇ ਲੀਕ ਫਿਲਿੰਗ (Pastel de Palmito com Alho-Poró)
ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਸੂਝਵਾਨ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito) ਅਤੇ ਲੀਕ ਫਿਲਿੰਗ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪੇਸਟਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚੋਣ ਹੈ, ਜੋ ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਟੈਕਸਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਲੀਕ (leeks) ਦੇ ਡੰਠਲ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
300ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਚਮਚ ਮੈਦਾ
150ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਲੀਕ (leeks) ਦੇ ਡੰਠਲ, ਪਤਲੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
300ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
2 ਚਮਚ ਮੈਦਾ
150ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਮੱਖਣ, ਪਿਆਜ਼, ਮੈਦਾ, ਦੁੱਧ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਗਰੋਸਰੀ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਲੀਕ (leeks) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito) ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਾਤੀਨੀ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਗਰੋਸਰੀ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੱਭਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗਾ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ
- ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੀਕ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਮ ਹਾਰਟ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਮੈਦਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ
- ਆਪਣੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕ੍ਰੀਮ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਰੀਮੀ ਫਿਲਿੰਗ ਹੀ ਪਰਫੈਕਟ ਪੇਸਟਲ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ। ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੇਸਿਕ ਵ੍ਹਾਈਟ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੀ ਰਹੇ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵੇਲੇ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ। ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੇਸਟਲ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੇਸਟਲ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਕੁਰਕੁਰੀ ਰਹੇ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ