ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਰਸੀਲਾ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਟਰਕੀ (Peru assado)
ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟਰਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮੈਰੀਨੇਡ, ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੰਜੈਕਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕਰਾਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਬੋਤਲ (750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ) ਸੁੱਕੀ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ
3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਵਾਧੂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਣਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ (ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੰਜੈਕਟ ਕਰਨ ਲਈ)
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਟਰਕੀ (ਲਗਭਗ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
1/2 ਚਮਚ ਚਿੱਲੀ ਸੌਸ
2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਡਿਜੋਨ ਮਸਟਰਡ
1 ਕੱਪ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਣਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ (ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ)
3 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਵਾਧੂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਣਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ (ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਇੰਜੈਕਟ ਕਰਨ ਲਈ)
ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਟਰਕੀ (ਲਗਭਗ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
1/2 ਚਮਚ ਚਿੱਲੀ ਸੌਸ
2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਡਿਜੋਨ ਮਸਟਰਡ
1 ਕੱਪ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਣਸਾਲਟਡ ਮੱਖਣ (ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਡਿਜੋਨ ਮਸਟਰਡ ਦਾ ਬਦਲ ਸਧਾਰਨ ਪੀਲੀ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਪੇਸਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਡਿਜੋਨ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਚਿੱਲੀ ਸੌਸ, ਮਸਟਰਡ, 1 ਕੱਪ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ, 1 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਰੱਖਿਆ 1 ਕੱਪ ਪਿਘਲਿਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਓ
- ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਕਰੀਮ ਬਣਨ ਤੱਕ ਬਲੈਂਡ ਕਰੋ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ
- ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ
- ਟਰਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪਾਓ
- ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਟਰਕੀ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣ ਸਕੇ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੋਂ ਛੇਦ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਕੁਲਿਨਰੀ ਇੰਜੈਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਵਾਧੂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਪਾਓ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਬਾਕੀ ਮੈਰੀਨੇਡ ਟਰਕੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਲਗਾਓ
- ਮੀਟ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮੈਰੀਨੇਡ ਇੰਜੈਕਟ ਕਰੋ
- ਛਾਤੀ ਉੱਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਟੂਥਪਿਕ ਜਾਂ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਹਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਫੋਇਲ ਹਟਾਓ, ਓਵਨ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਉੱਤੇ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਜੂਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਓ
- ਆਖਰੀ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਫੋਇਲ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਢੱਕੇ ਪਕਾਓ
- ਟਰਕੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਕਰਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇੱਕ ਰਸੀਲਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਟਰਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੋਚ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਛਾਤੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਮੱਖਣ ਪਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਟਰਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕੋਗੇ ਜਿਸਦੀ ਚਮੜੀ ਕਰਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ ਬੇਹੱਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸੀਲਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਯਾਦਗਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ