ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਗੈਲਿਨਹਾਡਾ: ਘਰੇਲੂ ਰੈਸੀਪੀ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ (Galinhada)

1 ਪੂਰਾ ਚਿਕਨ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕੋਪਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1/2 ਹਰਾ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ (ਇੱਛਿਕ)
2 ਟਮਾਟਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1/2 ਚਮਚਾ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ ਜਾਂ ਹਲਦੀ ਵਾਲੇ ਤਿਆਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ 2 ਸੈਸ਼ੇ
2 ਕੱਪ ਚੌਲ
4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
1/4 ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧਨੀਆ-ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ (ਸਾੀਂਧਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪੱਤਾ)

ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ, ਚੌਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੜੋਸੀ ਕਿਰਿਆਨਾ, ਮੀਟ ਸ਼ਾਪ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਅਜ਼ਵਾਇਨ/ਕਸਰੁੰਦੀ ਵਰਗਾ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲਾ ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਮਸਾਲਾ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਉਚਿਤ ਬਦਲ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੋ, ਪਰ ਅਸਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਹੇਗੀ।

ਗੈਲਿਨਹਾਡਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰੇ ਚੌਲ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਪਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਖਾਸ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸਭ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸਾਂਝ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰੀ ਪੂਰੀ ਥਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਅਹਿਸਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਪਰਫੈਕਟ ਗੈਲਿਨਹਾਡਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ ਵਧੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਰਤਣਾ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ। ਹਲਦੀ ਜਾਂ ਰੰਗ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲਾ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਲਜ਼ੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸੀਪੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦਿਸ਼ਟ ਹੈ।