ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੌਫੀ ਰੋਲ (Rocambole de café)
ਕੌਫੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਰੋਲ, ਜੋ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
5 ਅੰਡੇ
5 ਚਮਚ ਖੰਡ
2 ਚਮਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲਸ
4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਮੈਦਾ
ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ
1 ਡੱਬੀ ਕ੍ਰੀਮ (ਬਿਨਾਂ ਵੇਅ ਦੇ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1/2 ਚਮਚ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ
1 ਚਮਚ ਰਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਖੰਡ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਚੈਰੀ
5 ਚਮਚ ਖੰਡ
2 ਚਮਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲਸ
4 ਤੋਂ 5 ਚਮਚ ਮੈਦਾ
ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਰਜਰੀਨ
1 ਡੱਬੀ ਕ੍ਰੀਮ (ਬਿਨਾਂ ਵੇਅ ਦੇ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1/2 ਚਮਚ ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ
1 ਚਮਚ ਰਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਛਿੜਕਣ ਲਈ ਖੰਡ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ
ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਚੈਰੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਾਰਜਰੀਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਬੀਟਰ ਨਾਲ ਫੈਂਟ ਕੇ ਫੋਮ ਬਣਾਓ।
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸਫੇਦੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬੀਟਰ ਤੋਂ ਹਟਾਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ, ਇੰਸਟੈਂਟ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਮੈਦੇ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ।
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਕੌਫੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਲਗਾ ਕੇ ਉਸਨੂੰ ਵੀ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰੋ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਬੇਕ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਭਰਤ (filling) ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ (ਬੈਨ-ਮੈਰੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਗਰਮ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਰਮ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।
- ਭਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਪਲਟ ਦਿਓ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖੰਡ ਛਿੜਕੀ ਗਈ ਹੋਵੇ।
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਿਆਂ ਹੀ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਠੰਡੇ ਹੋਏ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹੋ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕੇਕ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ।
- ਕੇਕ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਾਰ ਅੰਦਰ ਭਰਤ ਦੇ ਨਾਲ।
- ਬਚੀ ਹੋਈ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਰੋਲ ਨੂੰ ਉੱਪਰੋਂ ਢੱਕ ਦਿਓ।
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਕੌਫੀ ਰੋਲ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਹਲਕੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਰਿਵਾਰਕ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੀ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੇਸ ਬਣ ਸਕੇ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਬੇਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀ ਫਿਲਿੰਗ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਬੇਸ ਬਣ ਸਕੇ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਬੇਕ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀ ਫਿਲਿੰਗ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ