ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਮੂਸ
ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਕਰੀਮੀ ਦੋਸੇ ਡੇ ਲੇਇਤੇ (doce de leite) ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਕੁਰਕੁਰੇਪਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਸੂਝਵਾਨ ਚੋਣ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਟੀਨ ਕੰਡੈਨਸਡ ਮਿਲਕ
6 ਅੰਡੇ (ਸਫੇਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਅਲੱਗ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
11 ਚਮਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ (achocolatado)
2 ਸ਼ੀਟ ਲਾਲ ਜੈਲੇਟਿਨ
3 ਸ਼ੀਟ ਚਿੱਟਾ ਜੈਲੇਟਿਨ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ
6 ਅੰਡੇ (ਸਫੇਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰਦੀ ਅਲੱਗ)
200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ (ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ)
11 ਚਮਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ (achocolatado)
2 ਸ਼ੀਟ ਲਾਲ ਜੈਲੇਟਿਨ
3 ਸ਼ੀਟ ਚਿੱਟਾ ਜੈਲੇਟਿਨ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ (kirana stores) ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੰਡੈਨਸਡ ਮਿਲਕ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਵਾਲੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੰਡੈਨਸਡ ਮਿਲਕ ਦੇ ਟੀਨਾਂ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ
- ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਰਫ਼ਤਾਰ 'ਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਫੈਂਟਦੇ ਰਹੋ
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਲਓ
- ਘੁਲੇ ਹੋਏ ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕੰਡੈਨਸਡ ਮਿਲਕ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਇੱਕਸਾਰ ਕਰੀਮ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਅਖਰੋਟਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ
- ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਕੇ ਫੋਮ ਬਣਾਓ
- ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ
- ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਖਰੋਟਾਂ ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਸਜਾਓ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕੰਡੈਨਸਡ ਮਿਲਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਖਮਲੀ ਬੇਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਬਣੀ ਰਹੇ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ