Brasiliansk oppskrift
Klassisk brasiliansk eggekrem (Ambrosia)
Ambrosia er en tradisjonell brasiliansk dessert kjent for sin delikate konsistens og rike smak, som er overraskende enkel å tilberede hjemme.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 boks kondensert melk
500 ml helmelk
4 store egg
500 ml helmelk
4 store egg
Hvor finner du ingredienser
Kondensert melk (søtet) finner du i de fleste norske matbutikker i hyllen for bakevarer eller hermetikk. Helmelk er tilgjengelig i alle meieriavdelinger. Egg bør være av god kvalitet, gjerne frittgående, og finnes i kjøledisken i enhver dagligvarebutikk.
Fremgangsmåte
- Rør sammen kondensert melk og melk i en romslig kjele med tykk bunn
- Varm opp blandingen over middels varme til den så vidt begynner å koke
- Pisk eggehvitene til stivt skum i en separat bolle
- Tilsett eggeplommene én etter én mens du fortsetter å piske til du har en lett og luftig krem
- Vend forsiktig eggeblandingen inn i den varme melken i kjelen
- La desserten trekke videre på lav varme
- Når basen har stivnet og virker ferdig, bruker du en hullsleiv til å dele massen i mindre biter
- Vend bitene forsiktig så de får trekke jevnt gjennom
- Trekk kjelen av platen og hell ambrosiaen over i en serveringsbolle
- La den avkjøles helt før du setter den i kjøleskapet frem til servering
Merknader
Denne klassiske desserten balanserer sødmen fra kondensert melk med luftige egg, noe som skaper en trøstende delikatesse som smaker aller best når den serveres helt avkjølt.
Vurderinger og kommentarer