Brazilian Recipe
Món tráng miệng Ambrosia của Brazil (Ambrosia)
Ambrosia là món tráng miệng truyền thống tinh tế của Brazil, nổi tiếng với kết cấu mềm mịn, ngọt thanh và cách chế biến vô cùng đơn giản.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 lon sữa đặc
500 ml sữa tươi không đường
4 quả trứng gà
500 ml sữa tươi không đường
4 quả trứng gà
Mua nguyên liệu ở đâu
Sữa đặc có thể mua tại mọi siêu thị lớn hoặc cửa hàng tạp hóa tiện lợi; hãy chọn loại sữa đặc có đường tiêu chuẩn. Sữa tươi không đường nên chọn loại nguyên kem để món tráng miệng có độ béo ngậy tốt nhất. Trứng gà nên dùng trứng tươi để đạt được kết cấu bông mịn khi đánh lòng trắng. Các nguyên liệu này đều rất phổ biến và dễ tìm tại các chợ truyền thống hoặc bất kỳ hệ thống siêu thị nào ở địa phương.
Cách chế biến
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào một chiếc nồi dày để tránh bị khét
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi bắt đầu sôi lăn tăn
- Trong một chiếc bát riêng, đánh bông phần lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt
- Từ từ cho từng lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh, vừa cho vừa khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp kem mịn
- Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng vào nồi sữa đang đun sôi
- Giữ lửa nhỏ để hỗn hợp đông lại từ từ
- Khi lớp nền đã đặc lại và chín, dùng muỗng thủng cắt nhẹ hỗn hợp thành từng miếng nhỏ
- Lật nhẹ các miếng ambrosia để đảm bảo trứng chín đều ở cả hai mặt
- Tắt bếp và múc món tráng miệng ra bát hoặc đĩa sâu lòng
- Để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng, sau đó cất vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức
Ghi chú
Món tráng miệng cổ điển này là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của sữa đặc và sự thanh nhẹ từ trứng gà. Kết quả là một món ăn thơm ngon, mát lạnh, cực kỳ lý tưởng để thưởng thức sau bữa cơm gia đình.
Đánh giá và bình luận