Receta brasileña
Ambrosía (Ambrosia)
La ambrosía es un postre tradicional brasileño, apreciado por su textura delicada y su sabor clásico, siendo una receta muy sencilla de preparar.
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Ingredientes
1 lata de leche condensada
500 ml de leche
4 huevos
500 ml de leche
4 huevos
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes en cualquier supermercado habitual. Si no dispone de leche condensada, aunque el original no lo admite, algunos utilizan una reducción de leche y azúcar como sustituto, pero para este postre la leche condensada es el ingrediente ideal.
Modo de preparación
- Mezcle la leche condensada y la leche en una olla ancha de fondo grueso
- Lleve la mezcla al fuego y espere a que empiece a hervir
- Bata las claras a punto de nieve en un recipiente aparte
- Añada las yemas una a una mientras continúa batiendo hasta obtener una crema ligera
- Incorpore suavemente la mezcla de huevos a la leche que está hirviendo en la olla
- Mantenga la cocción a fuego lento
- Cuando la base esté firme y cocida, use una espumadera para cortar la masa en trozos
- Dé la vuelta a los trozos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme
- Apague el fuego y pase la ambrosía a un recipiente
- Deje enfriar completamente y guarde en el frigorífico antes de servir
Observaciones
Este postre clásico equilibra el dulzor de la leche condensada con la ligereza de los huevos, creando una exquisitez reconfortante que resulta aún mejor cuando se sirve bien fría.
Valoraciones y comentarios