巴西食谱
巴西安布罗西亚甜点
安布罗西亚是一道传统巴西甜点，以细腻的口感和经典风味而受喜爱，做法也很实用。
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成分
1罐炼乳
500毫升牛奶
4个鸡蛋
500毫升牛奶
4个鸡蛋
哪里可以找到原料
在中国，这些食材通常可以在大型超市、社区生鲜店、烘焙原料店或线上生鲜平台买到，其中炼乳多在烘焙或乳制品货架，牛奶和鸡蛋则在冷藏乳品区和蛋品区。
制备方法
- 将炼乳和牛奶倒入一口宽而厚底的锅中混合均匀。
- 把混合液加热，等待其开始沸腾。
- 另取一个碗，把蛋清打发至硬性发泡。
- 一边继续搅打，一边逐个加入蛋黄，直到形成轻盈的蛋糊。
- 将蛋糊轻轻拌入锅中正在沸腾的牛奶混合液里。
- 保持小火继续加热。
- 当底料凝固定型并煮熟后，用漏勺把凝结的甜点切分成块。
- 小心翻动这些块状部分，使其受热并煮得均匀。
- 关火，将安布罗西亚盛入碗中。
- 让其完全冷却，然后放入冰箱冷藏，食用前取出。
观察
这道经典甜点把炼乳的香甜与鸡蛋的轻盈口感结合在一起，做成一份温暖又令人满足的巴西甜品，充分冷藏后享用风味更佳。
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