Brasiliansk oppskrift
Goiabamos - en smaksrik fruktpuré (Purê de goiaba)
Oppdag denne tradisjonelle brasilianske puréen laget av guava, en allsidig og smaksrik base som løfter både desserter og søte retter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
3 kopper guavafruktkjøtt (uten skall)
¾ kopp honning
1 kopp vann
Sitronsaft etter smak
¾ kopp honning
1 kopp vann
Sitronsaft etter smak
Hvor finner du ingredienser
Guava kan ofte finnes i den eksotiske fruktavdelingen hos større dagligvarebutikker eller i spesialforretninger med internasjonalt utvalg. Som et alternativ kan hermetisert guava eller frossen fruktpuré av høy kvalitet brukes hvis frisk frukt ikke er tilgjengelig.
Fremgangsmåte
- Ha guavafruktkjøtt, honning og vann i en romslig kjele.
- Sett kjelen på middels til høy varme og bring blandingen til koking.
- Skru ned varmen og la det småkoke forsiktig i 10 minutter.
- Rør om av og til og fjern skummet som danner seg på toppen med en skje.
- Hell den kokte blandingen over i en blender.
- Kjør blenderen på lav hastighet for å prosessere fruktkjøttet uten å knuse de harde frøene.
- Plasser en finmasket sil over en bolle og hell puréen gjennom.
- Bruk en tresleiv til å presse blandingen gjennom silen for å trekke ut all saften, mens frø og fibre blir liggende igjen.
- Kast frøene og restene som ligger igjen i silen.
- Smak til den silte puréen med nypresset sitronsaft.
Merknader
Dette er en enkel og elegant oppskrift som forvandler den aromatiske fruktkjøttet fra guava til en silkemyk puré. Resultatet er en balansert og intens smaksprofil som fungerer utmerket som følge til desserter eller som en smaksforsterker i mange ulike retter.
Vurderinger og kommentarer