Braziliaans recept
Zijdezachte guavepuree
Ontdek hoe je met deze authentieke Braziliaanse methode een zijdezachte guavepuree maakt, een veelzijdige klassieker voor bij je favoriete desserts.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 cups guavepulp (van verse rijpe vruchten)
¾ cup honing
1 cup water
Scheutje vers citroensap naar smaak
¾ cup honing
1 cup water
Scheutje vers citroensap naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Guavepulp: Zoek naar verse, rijpe guave bij gespecialiseerde tropische toko's, grotere weekmarkten of in de exotische sectie van goed gesorteerde supermarkten. Indien vers niet beschikbaar is, kun je soms bevroren guavepulp vinden in het vriesvak van Latijns-Amerikaanse speciaalzaken. Honing: Gebruik een vloeibare, zachte bloemenhoning van lokale imkers of uit het standaard schap in de supermarkt. Citroen: Verse citroenen zijn overal verkrijgbaar op de groenteafdeling; kies exemplaren met een dunne schil voor de meeste sapopbrengst.
Bereidingswijze
- Doe de guavepulp, de honing en het water in een ruime kookpan
- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het geheel rustig aan de kook
- Zet het vuur lager en laat de vruchten gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen
- Roer regelmatig en schep met een lepel het schuim weg dat aan het oppervlak verschijnt
- Giet het gekookte mengsel voorzichtig in een blender
- Pulseer kort op een lage stand om de pulp los te maken, zonder de harde pitjes kapot te malen
- Plaats een fijne zeef boven een kom en giet het mengsel erdoorheen
- Druk met een houten lepel stevig op de massa in de zeef om alle sap en pulp erdoor te persen, terwijl de pitjes en grove vezels achterblijven
- Gooi de overgebleven zaden en pulp uit de zeef weg
- Roer het citroensap door de gezeefde puree voor de finishing touch
Opmerkingen
Met dit eenvoudige recept verander je verse guavepulp in een zijdezachte, geurige puree. Het is de perfecte natuurlijke toevoeging om desserts, yoghurt of taarten een tropisch accent te geven.
Beoordelingen en reacties