Brasiliansk oppskrift
Bakte poteter med kremet Catupiry-fyll (Batata assada com catupiry)
Myke bakte poteter fylt med requeijão og parmesan. En enkel brasiliansk oppskrift som passer både som smårett og tilbehør.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 middels store poteter
1/2 glass kremet requeijão (Catupiry-type)
Revet parmesan etter smak
Salt etter smak
1/2 glass kremet requeijão (Catupiry-type)
Revet parmesan etter smak
Salt etter smak
Hvor finner du ingredienser
Poteter finner du i grønnsaksavdelingen, og parmesan i ostedisken eller kjøledisken på matbutikken. Requeijão eller Catupiry finnes oftest i butikker med brasilianske eller latinamerikanske varer; naturell kremost kan brukes som erstatning, men originalen er best.
Fremgangsmåte
- Vask potetene godt og stikk noen hull over hele overflaten med en gaffel
- Legg potetene i en beholder med lokk og sett dem i mikrobølgeovnen i cirka 20 minutter, eller til de er møre
- Ta potetene ut av mikrobølgeovnen og del dem forsiktig i to
- Bruk en skje til å ta ut litt av innmaten fra hver halvdel, slik at det blir plass til fyllet
- Bland kremet requeijão og revet parmesan i en bolle. Smak til med salt
- Fyll hulrommene i potetene med blandingen av requeijão og parmesan
- Sett i forvarmet ovn på 180°C i cirka 15 minutter, eller til fyllet får lett gratinert overflate
- Ta ut av ovnen og server med en gang
Merknader
Denne oppskriften på bakt potet med Catupiry er en lun klassiker fra brasiliansk mat, perfekt som en rask smårett eller som tilbehør.
Kombinasjonen av mør potet, bakt akkurat passe, og et kremet, smakfullt fyll av requeijão og parmesan faller lett i smak. Det er enkel matlaging som likevel gir et fristende resultat.
Kombinasjonen av mør potet, bakt akkurat passe, og et kremet, smakfullt fyll av requeijão og parmesan faller lett i smak. Det er enkel matlaging som likevel gir et fristende resultat.
Vurderinger og kommentarer