Brazylijski przepis
Kurczak w dyni
Kurczak w dyni to klasyczne danie łączące słodkawy smak dyni z kremowym, aromatycznym nadzieniem mięsnym.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 średnia dynia typu hokkaido lub dynia piżmowa
4 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżki przyprawy warzywnej typu jarzynka
200g serka topionego lub serka typu śmietankowego (np. Philadelphia)
1 kg fileta z kurczaka pokrojonego w kostkę
1 szczypta czarnego pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
2 posiekane cebule
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
3 posiekane pomidory (bez skórki i gniazd nasiennych)
1 posiekana ostra papryczka
2 kostki bulionu warzywnego
1 łyżka mąki pszennej
250 ml mleczka kokosowego
200g śmietanki 30% (kremówki)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżki przyprawy warzywnej typu jarzynka
200g serka topionego lub serka typu śmietankowego (np. Philadelphia)
1 kg fileta z kurczaka pokrojonego w kostkę
1 szczypta czarnego pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
2 posiekane cebule
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
3 posiekane pomidory (bez skórki i gniazd nasiennych)
1 posiekana ostra papryczka
2 kostki bulionu warzywnego
1 łyżka mąki pszennej
250 ml mleczka kokosowego
200g śmietanki 30% (kremówki)
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Gdzie znaleźć składniki
Dynię, świeże warzywa, mięso i nabiał kupisz na lokalnych targowiskach lub w każdym supermarkecie. Mleczko kokosowe oraz przyprawy znajdziesz w dziale z kuchniami świata.
Sposób przygotowania
- Owiń całą dynię folią aluminiową
- Umieść dynię w formie i piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 1,5 godziny lub do momentu, aż miąższ zmięknie
- Wyjmij dynię z piekarnika i usuń folię aluminiową
- Odetnij górną część dyni, tworząc rodzaj pokrywki
- Wydrąż wszystkie pestki za pomocą łyżki
- Posmaruj zewnętrzną skórkę dyni 1 łyżką oleju
- Rozsmaruj mieszankę przyprawy warzywnej z serkiem wewnątrz dyni
- Utrzymuj dynię w cieple
- W misce przypraw kawałki kurczaka pieprzem oraz sokiem z cytryny
- Odstaw mięso na chwilę
- Rozgrzej resztę oleju w garnku i zeszklij cebulę z czosnkiem
- Dodaj kawałki kurczaka do garnka
- Smaż przez około 10 minut, aż mięso zmieni kolor i stanie się miękkie
- Dodaj pomidory, ostrą papryczkę oraz pokruszone kostki bulionowe
- Dodaj mąkę pszenną rozpuszczoną w mleczku kokosowym
- Gotuj przez kilka minut, cały czas mieszając, aż kostki bulionowe się rozpuszczą
- Zdejmij garnek z ognia
- Wmieszaj śmietankę, szczypiorek oraz natkę pietruszki
- Wymieszaj wszystko dokładnie i wypełnij wnętrze dyni przygotowanym farszem
- Wstaw dynię do piekarnika na kilka minut, aby wierzch się zarumienił, jeśli chcesz uzyskać efekt zapiekanki
Uwagi
Ten przepis doskonale sprawdza się na specjalne okazje. Podanie kurczaka bezpośrednio w upieczonej dyni gwarantuje spektakularną prezentację i wyjątkowy smak.
Oceny i komentarze