ब्राजिलियन नुस्खा
घरमै बनाउनुहोस् परम्परागत बुचाडा दि कार्नेइरो (भेँडाको भुँडी)
भेँडाको भुँडी प्रयोग गरेर बनाइने यो परम्परागत परिकार, बुचाडा दि कार्नेइरो, स्वादका पारखीहरूका लागि एक विशेष अनुभव हो। चरणबद्ध रूपमा सिक्नुहोस्।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ वटा भेँडाको भुँडी (bucho)
१ मुठा मसिनो गरी काटिएको हरियो धनियाँ र प्याजको पात (cheiro verde)
३ वटा प्याज, मसिनो गरी काटिएको
३ केस्रा लसुन, थिचेको
१ वटा खुर्सानी (pimentão), काटिएको
५ वटा गोलभेडा, काटिएको
१ चम्चा चिनी
स्वाद अनुसार मरिचको धूलो
स्वाद अनुसार जायफल (nutmeg) को धूलो
६ वटा तेजपत्ता
स्वाद अनुसार कोलो (colorau)
६ वटा कागती
१ डोज काचासा (ब्राजिलियन उखुको मदिरा)
स्वाद अनुसार बेकिंग सोडा
पकाउनका लागि आवश्यक मात्रामा वनस्पति तेल
स्वाद अनुसार नुन
२ टुक्रा बरफ
१ मुठा मसिनो गरी काटिएको हरियो धनियाँ र प्याजको पात (cheiro verde)
३ वटा प्याज, मसिनो गरी काटिएको
३ केस्रा लसुन, थिचेको
१ वटा खुर्सानी (pimentão), काटिएको
५ वटा गोलभेडा, काटिएको
१ चम्चा चिनी
स्वाद अनुसार मरिचको धूलो
स्वाद अनुसार जायफल (nutmeg) को धूलो
६ वटा तेजपत्ता
स्वाद अनुसार कोलो (colorau)
६ वटा कागती
१ डोज काचासा (ब्राजिलियन उखुको मदिरा)
स्वाद अनुसार बेकिंग सोडा
पकाउनका लागि आवश्यक मात्रामा वनस्पति तेल
स्वाद अनुसार नुन
२ टुक्रा बरफ
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सामग्रीहरू स्थानीय तरकारी पसलहरू र मासु पसलहरू (कसाई) मा सजिलैसँग पाउन सकिन्छ। काचासा (cachaça) का लागि विशेष मदिरा पसल वा ठूला सुपरमार्केटहरूको मदिरा विभागमा जानुहोस्।
तयारी विधि
- एउटा गिलासमा एउटा कागतीलाई चार टुक्रा पारेर निचोर्नुहोस् र चिनी हाल्नुहोस्। यसलाई हल्का थिच्नुहोस्।
- गिलासमा काचासा र बरफका टुक्राहरू हालेर राम्ररी चलाउनुहोस्।
- तयार भएको यो पेयलाई पछि खानका लागि अलग राख्नुहोस्।
- भेँडाको भुँडीलाई पानी, नुन र बाँकी कागतीको रस प्रयोग गरेर धेरै पटक पखाल्नुहोस् र फोहोर हटाउनुहोस्।
- भुँडीलाई पानी, नुन र तेजपत्ता राखेर प्रेसर कुकरमा नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- भुँडी पाक्ने बेलासम्म आन्द्रालाई साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- काटिएको आन्द्रालाई अर्को भाँडामा पानी र नुन राखेर नरम नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
- एउटा छुट्टै कराइमा तेल तताएर प्याज र लसुन भुट्नुहोस्।
- कोलो, गोलभेडा, खुर्सानी र भेँडाको भित्री अङ्गहरू हाल्नुहोस्। मरिच राखेर स्वाद अनुसार मिलाउनुहोस्।
- यो मिश्रण बाक्लो सुप जस्तो नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- पकाएको भुँडीलाई कुकरबाट निकालेर साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- भुँडीका टुक्राहरू र उमालेको आन्द्रालाई तयार भएको मसालाको मिश्रणमा मिसाउनुहोस्। अब यसमा हरियो धनियाँ र जायफल थप्नुहोस्।
- तयार भएको मिश्रणलाई सफा गरिएको भुँडीको भागमा भरेर बाध्नुहोस्।
- भरिएको भुँडीलाई सबै मसलाहरू राम्ररी मिसिने गरी कम आँचमा पकाउनुहोस्।
- तातो-तातो बुचाडालाई पहिले तयार पारेको पेय वा चिसो पेयसँग पस्किनुहोस्।
अवलोकनहरू
बुचाडा दि कार्नेइरो ब्राजिलको उत्तर-पूर्वी क्षेत्रको एउटा अत्यन्तै प्रसिद्ध र परम्परागत परिकार हो, जुन यसको विशिष्ट स्वाद र तयारी विधिले गर्दा चिनिन्छ। यो परिकार भेँडाको भुँडी (पेट), आन्द्रा र भित्री अङ्गहरूलाई सफा गरी मसलाले भरिएर पकाइन्छ। यद्यपि यसको तयारीमा विशेष ध्यान र समयको आवश्यकता पर्दछ, तर यसको स्वाद र परम्परागत विशेषताले गर्दा यो पारिवारिक जमघट र विशेष उत्सवहरूमा निकै रुचाइन्छ।
यस गाइडमा, हामीले यो परिकार तयार गर्ने प्रामाणिक तरिका प्रस्तुत गरेका छौँ, जसले गर्दा तपाईँले यसको वास्तविक स्वाद र बनोट पाउन सक्नुहुनेछ।
यस गाइडमा, हामीले यो परिकार तयार गर्ने प्रामाणिक तरिका प्रस्तुत गरेका छौँ, जसले गर्दा तपाईँले यसको वास्तविक स्वाद र बनोट पाउन सक्नुहुनेछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू