ब्राजिलियन नुस्खा
बियरको ससमा पकाएको गाईको मासु
बियरको ससमा पकाएको गाईको मासु ब्राजिलेली शैलीको क्लासिक परिकार हो, जसमा फ्राल्डिन्या कटको नरमपन र बियर घटाएर बनाइएको गाढा ससको गहिरो स्वाद मुख्य आकर्षण हुन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
८०० ग्राम फ्राल्डिन्या वा पेटपट्टिको गाईको मासु
नुन स्वादअनुसार
२ टेबलस्पुन तेल
१ डाँठ रोजमेरी
४ पोटी लसुन, मसिनो काटेको
१ वटा प्याज, काटेको
थाइम स्वादअनुसार
१ टेबलस्पुन टमाटर पेस्ट
१ क्यान बियर
नुन स्वादअनुसार
२ टेबलस्पुन तेल
१ डाँठ रोजमेरी
४ पोटी लसुन, मसिनो काटेको
१ वटा प्याज, काटेको
थाइम स्वादअनुसार
१ टेबलस्पुन टमाटर पेस्ट
१ क्यान बियर
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
नेपालमा यस रेसिपीका सामग्रीहरू सामान्य मासु पसल, सुपरमार्केट, किराना पसल र तरकारी बजारमा पाइन्छन्; फ्राल्डिन्या नपाइएमा कसाईसँग पेटपट्टि वा नरम पकाउन मिल्ने गाईको मासुको कट माग्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- फ्राल्डिन्या मासुको टुक्रा सफा गरेर पूरै मासुमा नुन लगाउनुहोस्
- एउटा भाँडामा तेल तताएर सुगन्धका लागि रोजमेरीको डाँठ हाल्नुहोस्
- मासु भाँडामा राखेर सबै पट्टि राम्ररी सुनौलो हुने गरी सेक्नुहोस्
- भाँडामा लसुन, प्याज र थाइम थप्नुहोस्
- तरकारीलाई करिब ३ मिनेट भुट्नुहोस्
- मासुमाथि बियर र टमाटर पेस्ट खन्याउनुहोस्
- मन्द आँचमा ३० मिनेट पकाइराख्नुहोस्
- झोलको मात्रा जाँच्नुहोस् र पकाइ कायम राख्न आवश्यक परे अलिअलि तातो पानी थप्नुहोस्
- मासु भाँडाबाट निकालेर न्यानो राख्नुहोस्
- भाँडामा बाँकी रहेको सस छान्नुहोस्
- ससलाई तेज आँचमा राखेर चाहिएको गाढापन नआएसम्म घटाउनुहोस्
- मासु स्लाइस गरेर प्लेट वा सर्विङ थालमा राख्नुहोस् र पस्किनुअघि घटाइएको सस माथिबाट हाल्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो ब्राजिलेली रेसिपीले साधारण गाईको मासुको कटलाई परिष्कृत र स्वादिलो परिकारमा बदल्छ। यसको मुख्य तरिका भनेको मासुलाई ढिलो पकाउनुअघि राम्ररी सुनौलो हुने गरी सेक्नु हो, जसले पछि बियर, टमाटर पेस्ट र जडीबुटीसँग पक्दा ससलाई अझ गाढा र सुगन्धित बनाउँछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू