ब्राजिलियन नुस्खा
प्रेसर कुकरमा बनेको दूधको पुडिङ
प्रेसर कुकरमा बनाइने यो दूधको पुडिङ ब्राजिलियन क्लासिक मिठाईको एक सजिलो संस्करण हो, जसले यसलाई नरम र मखमली बनाउँछ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१/४ कप उमालेको पानी
३ कप पानी (वाटर बाथ वा बेन-मारीका लागि)
१ १/४ कप दूध
१ क्यान कन्डेंस्ड मिल्क
३/४ कप चिनी
२ वटा अण्डा
३ कप पानी (वाटर बाथ वा बेन-मारीका लागि)
१ १/४ कप दूध
१ क्यान कन्डेंस्ड मिल्क
३/४ कप चिनी
२ वटा अण्डा
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू स्थानीय किराना पसल वा सुपरमार्केटमा सजिलै उपलब्ध हुन्छन्। कन्डेंस्ड मिल्क डिब्बा बन्द अवस्थामा बेकरी सामग्री पाइने ठाउँमा पाउन सकिन्छ।
तयारी विधि
- अण्डाहरूलाई एउटा सानो कचौरामा फुटाउनुहोस् र एउटा ठूलो भाँडामा राख्नुहोस्
- अण्डाको पहेंलो र सेतो भाग राम्ररी मिल्ने गरी व्हिस्कको मद्दतले बिस्तारै फिट्नुहोस्
- कन्डेंस्ड मिल्क थप्नुहोस् र अण्डाको मिश्रणमा राम्ररी मिलाउनुहोस्
- हावाका फोकाहरू बन्न नदिन दूधलाई बिस्तारै मिसाउँदै जानुहोस्
- पुडिङको मिश्रणलाई केही बेर अलग राख्नुहोस्
- एउटा भाँडामा कम आँचमा चिनी पगाल्नुहोस्, चलाउँदै सुनौलो रङ नआउन्जेल तताउनुहोस्
- सावधानीपूर्वक १/४ कप उमालेको पानी क्यारामेलमा थप्नुहोस्, तातो छिटाबाट बच्नुहोस्
- क्यारामेल एकनास नभएसम्म चलाउनुहोस्
- क्यारामेललाई १८ सेन्टिमिटरको बीचमा प्वाल भएको पुडिङको मोल्डमा हाल्नुहोस् र मोल्डलाई कपडाले समातेर फेद र छेउमा फैलाउनुहोस्
- पुडिङको मिश्रणलाई छान्दै सिधै क्यारामेल भएको मोल्डमा खन्याउनुहोस्
- मोल्डलाई एल्युमिनियम फोइलले राम्ररी छोप्नुहोस् र किनारहरूलाई बाहिरबाट राम्ररी बन्द गर्नुहोस्
- प्रेसर कुकरको फेदमा एउटा भान्छाको कपडा बिछ्याउनुहोस्
- कुकरमा ३ कप पानी हाल्नुहोस् र पुडिङको मोल्डलाई भित्र राख्नुहोस्
- कुकर बन्द गर्नुहोस् र सिठ्ठी लागेपछि कम आँचमा १० मिनेट पकाउनुहोस्
- सावधानीपूर्वक प्रेसर कुकरको ग्यास निकाल्नुहोस्
- पुडिङको सतह जमेको छ कि छैन जाँच गर्नुहोस् र सावधानीपूर्वक मोल्ड बाहिर निकाल्नुहोस्
- एल्युमिनियम फोइल हटाउनुहोस् र पुडिङलाई कोठाको तापक्रममा सेलाउन दिनुहोस्
- पस्कनु अघि कम्तिमा ३ घण्टा फ्रिजमा राख्नुहोस्
- पुडिङ निकाल्नको लागि, मोल्डको फेदलाई आगोमा हल्का तताउनुहोस्
- छेउबाट चक्कुले हल्का खुर्किनुहोस्, एउटा गहिरो प्लेटले छोप्नुहोस् र छिट्टै पल्टाउनुहोस्
अवलोकनहरू
प्रेसर कुकरमा पकाउँदा समयको बचत हुन्छ र मिठाइ छिटो तयार हुन्छ। पुडिङलाई चिल्लो र मखमली बनाउने गोप्य तरिका भनेको सामग्रीहरूलाई हल्कासँग मिलाउनु हो ताकि त्यसमा हावाका फोकाहरू नबनुन् र पकाउनु अघि मिश्रणलाई केही समय विश्राम दिनु हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू