Βραζιλιάνικη Συνταγή
Σπιτικό τραγανό παναρισμένο κοτόπουλο
Μια παραδοσιακή συνταγή για ζουμερό κοτόπουλο με τραγανή κρούστα. Ένα εύκολο και γρήγορο γεύμα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 και 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
6 κομμάτια από μπούτια ή παϊδάκια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2 ασπράδια αυγών
1/2 κούπα χυμό λεμονιού
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα γούστερ
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο λιωμένο
1 κούπα γάλα
Αλάτι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 και 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
6 κομμάτια από μπούτια ή παϊδάκια κοτόπουλου χωρίς πέτσα
2 ασπράδια αυγών
1/2 κούπα χυμό λεμονιού
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα γούστερ
2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο λιωμένο
1 κούπα γάλα
Αλάτι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή θα τα βρείτε στα περισσότερα τοπικά σούπερ μάρκετ. Το κοτόπουλο (μπούτια ή παϊδάκια) προμηθευτείτε το από το κρεοπωλείο της γειτονιάς σας για καλύτερη ποιότητα. Η σάλτσα γούστερ (Worcestershire sauce) βρίσκεται συνήθως στο ράφι με τις σάλτσες και τα μπαχαρικά των διεθνών ειδών ή των εισαγόμενων προϊόντων. Τη μαργαρίνη και τη φρυγανιά θα τα βρείτε εύκολα στα γαλακτοκομικά και στα αρτοσκευάσματα αντίστοιχα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο με το τριμμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ρίγανη και τη σάλτσα γούστερ
- Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά
- Σε ένα ρηχό σκεύος, ανακατέψτε τη φρυγανιά, το αλεύρι και την πάπρικα
- Αφήστε το μείγμα στην άκρη
- Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε ελαφρώς τα ασπράδια με το γάλα
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι μαριναρισμένου κοτόπουλου στο μείγμα των ασπραδιών, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά
- Στη συνέχεια, περάστε το κοτόπουλο από το μείγμα με τα αλεύρια, καλύπτοντας κάθε σημείο
- Αλείψτε ένα πυρίμαχο σκεύος με τη μισή μαργαρίνη και βάλτε την υπόλοιπη στον πάτο
- Τοποθετήστε τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου πάνω στη μαργαρίνη μέσα στο σκεύος
- Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά
- Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά
- Ελέγξτε αν είναι έτοιμο και σερβίρετε ζεστό
Σημειώσεις
Το παναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα αγαπημένο πιάτο, που ξεχωρίζει για την απίστευτα τραγανή του επικάλυψη και τη μεστή γεύση. Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να το φτιάξετε στο σπίτι χρησιμοποιώντας κομμάτια όπως μπούτια ή παϊδάκια κοτόπουλου χωρίς πέτσα, διατηρώντας το κρέας ζουμερό και απολαυστικό. Είναι η ιδανική λύση για ένα πρακτικό αλλά εντυπωσιακό γεύμα που αρέσει σε όλους.
Αν αναζητάτε κάτι γευστικό και χωρίς κόπο, αυτό το παναρισμένο κοτόπουλο είναι ό,τι πρέπει για την καθημερινότητα ή για πιο ιδιαίτερα καλέσματα. Το μυστικό για την τέλεια υφή κρύβεται στα μυρωδικά και στο διπλό πανάρισμα, που εξασφαλίζει ότι το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικά τραγανό.
Αν αναζητάτε κάτι γευστικό και χωρίς κόπο, αυτό το παναρισμένο κοτόπουλο είναι ό,τι πρέπει για την καθημερινότητα ή για πιο ιδιαίτερα καλέσματα. Το μυστικό για την τέλεια υφή κρύβεται στα μυρωδικά και στο διπλό πανάρισμα, που εξασφαλίζει ότι το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικά τραγανό.
Βαθμολογίες & σχόλια