巴西食谱
家常双层裹粉鸡肉更酥脆 (Frango empanado crocante)
这道裹粉鸡肉外酥里嫩，做法简单，适合当小吃或正餐，风味十足。
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成分
2 汤匙 人造黄油
1 汤匙 牛至
1 1/2 杯 小麦面粉
2 杯 面包糠
1 茶匙 红椒粉
6 个 去皮鸡腿或鸡上腿
2 个 蛋清
1/2 杯 柠檬汁
1 个 磨碎的洋葱
2 汤匙 伍斯特酱
2 茶匙 捣碎的大蒜
1 杯 牛奶
盐 适量
1 汤匙 牛至
1 1/2 杯 小麦面粉
2 杯 面包糠
1 茶匙 红椒粉
6 个 去皮鸡腿或鸡上腿
2 个 蛋清
1/2 杯 柠檬汁
1 个 磨碎的洋葱
2 汤匙 伍斯特酱
2 茶匙 捣碎的大蒜
1 杯 牛奶
盐 适量
哪里可以找到原料
可在超市的家禽区、面粉区、调味料区和鸡蛋牛奶冷藏区购买；也可在菜市场的鲜禽摊位和杂货店找到。
制备方法
- 用磨碎的洋葱、捣碎的大蒜、柠檬汁、盐、牛至和伍斯特酱给鸡块调味
- 至少腌 15 分钟
- 在另一个盆里，把面包糠、小麦面粉和红椒粉混合均匀
- 备用
- 在深盘中，把蛋清和牛奶轻轻打散
- 将每块腌好的鸡肉放入打散的蛋清中，确保完全裹匀
- 然后把鸡块放入面粉混合物中，彻底裹上粉
- 在烤盘中抹上半量人造黄油，并将剩余的人造黄油铺在底部
- 把裹好粉的鸡块摆在烤盘中的人造黄油上
- 用铝箔盖住烤盘
- 放入预热至 180°C 的烤箱烤 20 分钟
- 取下铝箔，再烤 30 分钟，或直到鸡肉呈金黄色并熟透
- 检查是否熟透，趁热上桌
观察
裹粉鸡肉是一道非常受欢迎的菜，外层酥脆、内里味道浓郁。这道做法教你在家制作，选用去皮的鸡腿或鸡上腿等鸡块，能让肉质格外多汁、让人一试就停不下来。它非常适合想要一顿省事又人人喜欢的餐食的人，把做法简单和出色风味结合在一起。
如果你正在找一道好吃又容易上手的菜，这道裹粉鸡肉无论日常吃还是招待时都很合适。想把它做得恰到好处，关键在于所用的调味料，以及把鸡肉蘸两次粉，这样才能得到刚刚好的酥脆口感。
如果你正在找一道好吃又容易上手的菜，这道裹粉鸡肉无论日常吃还是招待时都很合适。想把它做得恰到好处，关键在于所用的调味料，以及把鸡肉蘸两次粉，这样才能得到刚刚好的酥脆口感。
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